новости

  • 19Декабрь
    В большом мясном ресторане il FORNO Group 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах запустили контактный бар и презентовали новые фирменные коктейли. Подробнее
    19Декабрь
    На месте одной из двух открытых кухонь эталонного 800°С Contemporary Steak начала работать контактная барная стойка. Тема актуальная, тем более для Патриков. Дизайн бара также, как и самого ресторана, разрабатывала архитектор бюро MMZ Project Мария Жукова (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Стойка получилась компактной, но вместительной, столешница выполнена из натурального камня, а декор бара - из меди и латуни. Для комфортной посадки гостей подобрали высокие, удобные стулья. Здесь можно провести неформальную встречу c деловым партнером, устроить свидание или за беседой с барменом дождаться друзей к ужину. Место подходите идеально для новогодних preparty и других вечеринок .

    Специально к запуску контактной барной стойки в 800°С Contemporary Steak шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин придумал три коктейля, которые вошли в раздел  основного меню «Прелюдия». Попробуйте микс на роме, портвейне, травяном ликере и малине - Raspberry Fizz, а также коктейли на джине: свежий, с добавлением базилика, огурца и мяты Basil Smash и пикантный напиток с грейпфрутом и сиропом розы Pink Clover. Все барные новинки созданы с учетом последних трендов миксологии и барного дела: прозрачные, с крупными кусками льда и минимумом украшений.

  • 19Октябрь
    Инжир с сырами, бургер со стейком, сибас в соли, паста с вонголе, оссобуко и шоколадный десерт для московской осени шеф-повар большого мясного ресторана il Forno Group 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов придумал интересное гастрономическое сопровождение.
    Подробнее
    19Октябрь
    В 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах в меню появились новые блюда. Теперь в меню ресторана значатся закуски с инжиром и сырами. Со свежим инжиром шеф подает страчателлу (790 руб.), а также капусту кейл, просоленную сухим способом постную говядину – брезаолу и козий сыр (790 руб.). Из инжира готовят густой ароматный соус, который дополняет запеченный камамбер (790 руб.). В качестве стартера перед основными блюдами закажите французскую закуска с паназиатским акцентом - паштет из куриной печени с чатни из сливы и орехом пекан (790 руб.).

    Тех, кто предпочитает мясо, в 800°С Contemporary Steak ждут новинки: бургер со слайсами говяжьего стейка и пикантной острой заправкой (1100 руб.), а также паста казаречче с рубленой говядиной, малиной и базиликом (1090 руб.). Особого гастрономического внимания заслуживает каре ягненка на гриле (1890 руб.) и оссобуко – тушеная телячья голяшка с пюре (1990 руб.).

    Тем, кто любит рыбу и морепродукты, в 800°С Contemporary Steak рекомендуем попробовать лингвини с вонголе и соусом биск (890 руб.) и сибаса в соли (330 руб./100 г). Во время подачи рыбу покрывают солью, поджигают и только затем филе разделывают.

    Две новинки появились и в разделе десертов: более легкий крем-брюле с маракуйей (350 руб.) и насыщенный, с плотной текстурой, шоколадный мусс (350 руб.).
  • 01Октябрь
    В октябре большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в ежегодном Московском гастрономическом фестивале. Подробнее
    01Октябрь
    В специальное дегустационное меню шеф-повара Сергея Балашова вошли 4 блюда, в том числе премиальный стейк и фирменное пюре с нетривиальными добавками - именно то, чем особенно славится ресторан на Патриках.
    Tasting Menu - своего рода визитная карточка ресторана и возможность для новых гостей оценить его с лучших сторон. Стоимость дегустационного се-та 1900 рублей.
    В период проведения фестиваля у гостей есть возможность заказать стейк из лопаточной части мраморного бычка - нежный и сочный топ-блейд лю-бой прожарки, приготовленный с уникальной смесью соли и специй в фирменной печи при температуре 800 градусов. Кстати, шеф Сергей Бала-шов рекомендует прожарку medium rare - так мраморное мясо (Россия) не потеряет свой вкус и ароматику. К стейку подадут свежий зеленый салат с заправкой из яблочного сидра и фирменное, воздушное, сливочное пюре с добавкой из лимона и лайма. В составе оригинального салата - романеско, огурец, авокадо, кенийская фасоль, латук, мини-шпинат и зеленое яблоко. А картофельное пюре становится нежным благодаря тщательному и долгому ручному перемешиванию в течение 40-60 минут.
    На десерт шеф предлагает новинку в меню 800С Contemporary Steak, кото-рую первыми оценят гости фестиваля, - оригинальный шоколадный мусс.
  • 12Август
    Теперь ресторан 800С Contemporary Steak – это история не только про мясо, но и про завтраки. Причем, с самым большим выбором утренних блюд в городе и с вдохновляющим видом на Патриаршие пруды. Подробнее
    12Август
    Запасаться бодростью и энергией на день здесь предлагают с 9:00 до 12:00 в будни и с 11:00 до 13:00 по выходным.
    В разнообразном меню завтраков шеф Сергей Балашов учел все модные гастрономические тренды. Например, начать день в 800С Contemporary Steak можно с каши с суперфудами. Так, рисовую готовят на миндальном молоке со свежими ягодами и семенами льна, а кашу из киноа – на кокосовом молоке с кокосом, орехом пекан и сотами меда (обе по 390 руб.). Кстати, выбор молока зависит исключительно от ваших предпочтений.
    Также можно подкрепиться перед работой или прогулкой по городу йогуртами. Они, как и молодые сыры, – собственного производства. В кокосовый йогурт добавляют семена чиа, а малиновый – сдабривают крамблом и щедрой порцией свежих ягод (по 390 руб.).
    Для многих яйца – основа завтрака. В утреннем предложении блюда с этим продуктом представлены во всех вариациях: яичница, омлет, скрэмбл, яйца пашот. Фермерские яйца всмятку зарядят вас энергией на целый день. Их подают сразу по два, уже очищенными, в стакане, со свежей зеленью. В Австрии и Германии подобные завтраки пользуются попу-лярностью, особенно они подойдут тем, кто активно занимается спортом и придерживается белковой диеты. Все блюда будут вдвойне вкуснее с дополнительными фирменными ингре-диентами 800С Contemporary Steak: говяжьим беконом (220 руб.), черным трюфелем (1 г / 250 руб.) или пармезаном (120 руб.).
    Прекрасная половина точно оценит микс свежих ягод (голубика, черника, малина) в мин-дально-персиковом молоке. Сергей Балашов не забыл и про популярные в Москве домаш-ние сырники со сметаной, тонкие блины (в них заворачивают страчателлу и томаты) и воз-душные круассаны. Со свежевыжатым соком или кофе – идеально. Шеф обещает регулярно обновлять меню завтраков, включая в него интересные сезонные блюда.
  • 01Август
    В мясном ресторане il Forno Group на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak стартовал сезон лисичек. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – классика жанра и новые авторские блюда. Подробнее
    01Август
    Всего в специальном меню 9 новинок с самыми летними грибами. Салат с лисичками, рук-колой, страчателлой и кедровыми орехами (760 руб.) - свежее сочетание грибов, зелени и домашнего, молодого сливочного сыра.
    Из мясных блюд в ресторане 800С Contemporary Steak c лисичками готовят Ростбиф под имбирным соусом (750 руб.) и Медальоны с лисичками и черным итальянским трюфелем (2500 руб.). К более чем 15 видам фирменных бургеров теперь добавился и Бургер с котле-той из мраморной говядины, лисичками и сырным соусом (860 руб.).
    Ресторан 800С Contemporary Steak известен своим нежным, сливочным картофельным пю-ре с разными добавками вроде черного трюфеля или сыра пармезана. Конечно же, в сезон лисичек в меню появилось и пюре с этими грибами и сливочным соусом (420 руб.)
    Для тех, кто традиционным сочетаниям грибов и мяса предпочитает оригинальные и новые блюда, советуем попробовать Лосось с лисичками (1390 руб.), Лингвини с лисичками, шпи-натом и страчателлой (890 руб.) и Куриную печень с лисичками (620 руб.)
  • 23Июль
    Большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – тартары из говядины Black Angus, вагю с черной икрой, устриц, морепродуктов и ягод. Подробнее
    23Июль
    Грядущий Moscow Restaurant Week, который пройдет в столичных ресторанах с 23 июля по 5 августа, будет посвящен холодной закуске родом из Франции – тартару. Организаторы фестиваля включили в список участников один из самых популярных ресторанов на Патриках - 800°С Contemporary Steak.
    Разработкой специального меню занимался шеф-повар Сергей Балашов. В период проведения Moscow Restaurant Week он предложит пять видов премиальных тартаров. Так гости 800°С Contemporary Steak смогут попробовать эталонную классику ресторана: тартар из говядины Black Angus с картофельным хворостом (550 руб.) и интересное мясное трио, которое подается на одной тарелке: тартар из телятины с трюфелем, тартар из костреца с горчичным соусом и тартар из вырезки с соусом ворчестер и табаско (950 руб.).
    В рамках Moscow Restaurant Week Сергей Балашов представит и тренд гастрономии – surf&turf, блюдо, в котором сочетаются морепродукты и красное мясо, - тартар из японской мраморной говядины вагю и черной икры. Особый аромат закуске придают черный трюфель и соево-имбирный соус (1390 руб.).
    Палитру летних вкусов шеф заключил в тартар из устрицы, гребешка и тайского манго (980 руб.) и в десертную вариацию из ягод с кокосовым сорбетом собственного производства (490 руб.).

Другие новости

  • Рестораны холдинга il FORNO Group отметят День защитника отечества крепкими шотами, брутальными закусками, фирменными бургерами и праздничными скидками.
    Подробнее
    20Февраль
    В субботу, 23 февраля, проекты il FORNO Group порадуют мужчин специальными предложениями. Например, в течение всего дня к каждому заказу в Burger&Pizzetta будут подавать представителям сильной половины человечества классический коктейль «Московский мул» на основе водки. Мужским комплементом в Craft Kitchen станут шот водки и хрустящие маринованные огурцы на закуску, а в недавно открывшемся CUT с 19:00 – два фирменных микро-бургера в булочках бриошь с острым перцем халапеньо. 23 февраля мясной ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших будет подавать специальную закуску от шефа, которая скоро появится в основном меню – пару тако с тартаром из говядины. Идеально для винного сопровождения и напитков покрепче. Итальянские рестораны il FORNO и «Лимончино» в праздничный день предложат заказать стейк Рибай и сочную говяжью вырезку с 20% скидкой.
    А тем, кто собирается устроить в пятницу корпоратив или, например, в выходные организовать дружескую вечеринку, будет интересна очередная акция в мобильном приложении холдинга: с 22 по 24 февраля il FORNO Group дарит скидку 25 % на доставку блюд и напитков.
    Свернуть
    20Февраль
  • Burger&Pizzetta теперь и для детей: в сети ресторанов появилось веселое меню для юных гостей.
    Подробнее
    20Февраль
    С учетом пожеланий гостей в Burger&Pizzetta разработали свыше 10 блюд, которые уже сейчас можно заказать в сети ресторанов. В новом меню отдают предпочтение самым качественным овощам и нежирным сортам мяса. Например, с курицей предлагают мини-бургеры (370 руб.), пенне с баклажанами в соусе из свежих томатов (330 руб.), равиоли со сметаной (350 руб.). Также маленьким гостям непременно придется по вкусу нежная котлета из курицы с картофельным пюре (350 руб.). Из салатов рекомендуют заказать микс из томатов и огурцов со сметаной и укропом (300 руб.), а на первое – овощной крем-суп с пшеничными гренками (250 руб.).

    Ну, и как без сладкого? В детском меню Burger&Pizzetta есть правильные сырники со сметаной и ягодным джемом (300 руб.) и придуманная специально для малышей мини-пиццетта-праздник: с нутеллой, маршмеллоу и M&M's (330 руб.).
    Свернуть
    20Февраль
  • Скидка 25% на все заказы через приложение доставки, десерт Don't break hearts, сертификат на романтический ужин, игристое в подарок и другие сюрпризы, которые стоит ожидать 14 февраля в ресторанах холдинга il FORNO Group тем, кто в паре, и пока еще одинок.
    Подробнее
    07Февраль
    В преддверии Дня святого Валентина некоторые рестораны il FORNO Group запустят Instagram-конкурсы. Например, Burger&Pizzetta разыграет фирменное блюдо – а точнее целых пять – под названием «Сердце носорога». Стать обладателем романтического ужина предложит сеть кафе-пиццерий FORNETTO.
    14 февраля все пары, которые сделают селфи в ресторане «Лимончино», отметят аккаунт ресторана, хэштег #iloveilfornogroup и геолокацию, получат в подарок два бокала итальянского игристого вина. Главное, не забыть показать пост официанту. Также влюбленных одарят игристым рестораны il FORNO. Условия просты: нужно просто заказать на двоих любую пасту Grande.
    В пивном ресторане Craft Kitchen в День Святого Валентина будет все по-серьезному: при заказе полного пивного сета на двоих – ассорти тостов с 7 видами икры со скидкой 50% (275 руб. вместо 550 руб.).
    Мясные проекты 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах и новый CUT на Большой Никитской поддержат тех, кто 14 февраля будет встречать без пары. Всем свободным от обязательств и отношений рестораны подарят фирменные десерты при любом заказе. В 800°С Contemporary Steak предложат оригинальный и опьяняющий Crystall Prosecco Cake на тонком песочном тесте, украшенный меренгой, а в CUT – сладость под кодовым названием Don't break hearts, break desserts! Пусть будут «разбитыми» десерты, но не сердца.

    il FORNO Group любит гостей не только в День Святого Валентина, а круглый год, поэтому часто дарит скидки на доставку через собственное приложение. С 14 по 17 февраля каждый может организовать для любимого романтический ужин с доставкой на дом. Просто скачайте приложение il FORNO Group и получите скидку 25% на все заказы из ресторанов холдинга. Добавьте в ваши отношения гастрономическое разнообразие!
    Свернуть
    07Февраль
  • В Craft Kitchen выдался удачный рыбный сезон: несколько новинок из богатого улова уже представлены в меню пивного ресторана.
    Подробнее
    01Февраль
    Главной рыбой зимы в Craft Kitchen стал сазан, которого шеф-повар Александр Борзенко ценит за нежное и сочное мясо с выразительным вкусом. В этом сезоне сазана готовят в панировке и подают с салатом коул слоу и соусом «1000 островов» (550 руб.), а также запекают на гриле и предлагают с отварным рисом, шпинатом и соусом демик даши (720 руб.). Попробовать филе пресноводной рыбы можно также в вариации фиш энд чипс (590 руб.), где сазана готовят в фирменном пивном кляре и сервируют с картофельными шариками и соусом тартар.
    Регулярно из Мурманска в Craft Kitchen поставляют камбалу. Ее жарят до золотистой корочки, а после выкладывают на доске с запеченным картофелем и посыпают тыквенными семечками (780 руб.). В качестве заправки - сметана. С картофельным пюре или с отварным рисом и зеленым миксом стоит попробовать ароматное филе лосося, приготовленное на гриле (690 руб.). Для легкого ужина идеально подойдет кальмар – также на гриле – с булгуром и соусом маринара (510 руб.).
    Свернуть
    01Февраль
  • Капучино со свежей мятой, «Бум-бум», латте, рафф, испанский кортадо – кофе на любой вкус представлен в карте ресторанов Burger&Pizzetta.
    Подробнее
    29Январь
    Для приготовления кофе в сети Burger&Pizzetta используют зерна итальянского производства: 90% арабики и 10% робусты. И никаких сиропов. Например, в состав мятного капучино (170 мл / 225 руб., 340 мл / 320 руб.) входят только листья свежей мяты, эспрессо и молоко. Кокосовый капучино (170 мл / 225 руб., 340 мл / 320 руб.), помимо натурального кокосового молока, содержит и коровье, чтобы пенка получилась максимально густой и сливочной.

    Кроме классических капучино (170 мл / 215 руб., 340 мл / 300 руб.), эспрессо (40 мл / 160 руб.), американо (170 мл /160 руб.), латте (300 мл / 250 руб.) в меню представлены достаточно редкие для Москвы экземпляры. Например, испанский кортадо (80 мл / 190 руб.), который подается в стеклянном шоте. Это приятное сочетание эспрессо, взбитого молока и тонких ноток жареного миндаля. Еще один интересный напиток – кофе «Бум-бум» (60 мл / 190 руб.). Он также подается в стеклянном шоте. На дне – сгущенка, следом – эспрессо, а сверху – воздушная молочная пенка. Этот кофе можно есть ложкой, захватывая сгущенку со дна,

    По желанию гостя любой кофе в Burger&Pizzetta могут приготовить на обезжиренном, соевом, кокосовом, миндальном молоке, а также без кофеина. И еще рекомендуют попробовать сладкую новинку – какао с маршмеллоу (300 мл / 280 руб.).
    Свернуть
    29Январь
  • Ресторанный холдинг il FORNO Group представляет Киберпонедельник и дарит скидку 25% на все заказы через мобильное приложение доставки. Только с 28 по 30 января!
    Подробнее
    26Январь
    В акции участвуют рестораны: "Лимончино", il FORNO, FORNETTO, 800С Contemporary Steak, Burger&Pizzetta, Craft Kitchen. Свернуть
    26Январь

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной под названием 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной непринужденной атмосферой.


Презентация 800С Contemporary Streak (1 Mb)
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00