новости

  • 12Ноябрь
    Прогрессивный проект 800°С Contemporary Steak от il FORNO Group и Генриха Карпина, в меню которого представлены как модные гастрономические веяния, так и классика, встречает зиму новинками. Подробнее
    12Ноябрь
    Теперь в ожидании друзей за баром или для старта ужина в 800°С Contemporary Steak можно заказать тако. Вариаций несколько: с пикантными креветками, авокадо и брынзой (370 рублей), с говядиной и соусом из черных бобов (750 рублей) или с крабом, салатом кейл и айоли (820 рублей). Каждый из фингер-фудов отлично сочетается с коктейлями. Также можно попробовать и тако-сеты: с морепродуктами (600 рублей) и мясной (550 рублей).
    С рисом или киноа теперь готовят не только поке, но и азиатские боулы. И в этих тарелках есть все необходимое для вкусного и сытного завтрака или даже обеда: первый – с курицей и соусом терияки (690 рублей), второй – с говядиной и соусом «Черный перец» (990 рублей). И в каждом – авокадо, бобы эдамаме и огурец.
    Из классики жанра стоит попробовать карпаччо из говядины с рукколой и вешенками (570 рублей). Из блюд в стиле 800°С Contemporary Steak – салат с крабом, кейлом и авокадо (1990 рублей) и томатный суп с морепродуктами (790 рублей).
    Бестселлерами среди мясных блюд уже стали топ блейд с соусом из дикой брусники и швейцарским сыром раклет (1890 рублей) – кстати, раклет можно заказать к любому блюду (490 рублей), а также бургер с нежным говяжьим ребром и соусом чили-барбекю (990 рублей) и томленая телятина на кости с битыми огурцами (1790 рублей).
    В сладком предложении от шеф-кондитера Татьяны Веселовой теперь можно найти полюбившийся во время Московского гастрономического фестиваля десерт со вкусом детства «Лакомка» (420 рублей) и монблан с инжиром (420 рублей).
  • 06Ноябрь
    Ресторан 800°С Contemporary Steak от il FORNO Group и Генриха Карпина примет участие в гастрономическом фестивале Glenmorangie Simply Delicious, который пройдет с 5 по 30 ноября. Подробнее
    06Ноябрь
    Главная идея Glenmorangie Simply Delicious – показать, что гастрономия это вовсе не десятки ингредиентов в одной тарелке, а в первую очередь, вкус и умение работать с продуктом. Перед шеф-поварами стоит непростая задача: придумать фестивальный сет, состоящий из трех блюд, каждое из которых включает не более трех ингредиентов.
    С 5 по 30 ноября попробовать оригинальный сет от шеф-повара Сергея Балашова и шеф-кондитера Татьяны Веселовой можно будет в ресторане на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak. Для идеального старта здесь предложат азиатскую историю, представленную в виде фингер-фуда – креветки катаифи с соусом васаби и сгущенкой – в сопровождении виски.
    800°С Contemporary Steak – большой мясной ресторан, и логично, что главным блюдом сета стало томленое говяжье ребро с пикантным соусом виски барбекю. Здесь аромат и благородная горечь виски сочетаются с нежным мясом.
    На сладкое в 800°С Contemporary Steak готовят «Колючий десерт»: бельгийский молочный шоколад с муссом из тропических фруктов манго – маракуйя, миндальное тесто. В сочетании с виски – идеальное десертное сочетание!
    Стоимость сета из трех блюд и дегустационной порции виски: 1490 рублей.
  • 03Октябрь
    Стейк бавет, бургер с трюфелем, «Лакомка», как из детства, – в дегустационный сет Московского гастрономического фестиваля от 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах вошли хиты ресторана и новые блюда. Подробнее
    03Октябрь
    Весь октябрь в рамках XV Московского гастрономического фестиваля в 800°С Contemporary Steak от il FORNO Group и Генриха Карпина можно будет попробовать авторский сет от шеф-повара Сергея Балашова. В дегустационный набор вошли четыре знаковых блюда проекта и лимитированный десерт, созданный специально в честь пятнадцатилетия фестиваля. Открывают сет зеленый салат из листьев латука с медово-цитрусовой заправкой и мини-бургер с котлетой из мраморной говядины и трюфелем. Главное блюдо фестиваля – бавет – один из самых интересных альтернативных стейков –  рекомендуют пробовать с нежным картофельным пюре с мускатным орехом, которое долго и тщательное перемешивают до получения нужной консистенции, добавляя в него много сливочного масла. А на сладкое – вкус детства в виде десерта «Лакомка».
    Стоимость дегустационного сета – 1900 рублей
  • 12Сентябрь
    Где пить этой осенью? В 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах от il FORNO Group и Генриха Карпина: в новом сезоне контактный бар ресторана станет особым местом притяжения. Подробнее
    12Сентябрь
    Этой осенью пить за стильным контактным баром в 800°С Contemporary Steak будет в разы приятнее. Особенно с четверга по субботу. Во-первых, в эти дни всех девушек за ним угощают игристым. А во-вторых, на все коктейли, заказанные за баром, дарят скидку 20%. Тем более, что недавно шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин обновил раздел «Прелюдия» - с него рекомендуют начинать визит в ресторан.
    С чем в бокале и за баром проводить неформальную встречу c деловым партнером, общаться с друзьями и устраивать pre-party? Например, с Golden Gimlet c сусальным золотом (590 рублей), с Pinot Noir Spritz (700 рублей) – достойная альтернатива надоевшему аперолю или с венецианским Sgroppiniо с лимонным сорбетом (590 рублей).
    В пятницу и субботу в ресторане играет DJ. Встречаемся за баром 800°С Contemporary Steak!
  • 07Август
    В меню мясного ресторана от il FORNO Group и Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах появилось порядка 50 новых блюд. Подробнее
    07Август
    В 800°С Contemporary Steak серьезное пополнение: к уже полюбившимся хитам меню при-бавились полсотни новинок. Так, в разделе «Прелюдия», с которой Генрих Карпин реко-мендует начинать визит в ресторан, появились Golden Gimlet c сусальным золотом (590 рублей), альтернатива надоевшему аперолю -Pinot Noir Spritz (700 рублей) и венецианский Sgroppiniо с лимонным сорбетом (590 рублей).

    В качестве идеального варианта легкого и сбалансированного обеда в теплое время года рекомендуют модный Поке с правильно сваренным рисом или киноа, чукой, авокадо, эда-маме - в качестве основы и лососем, камчатским крабом или тунцом на выбор.

    Новый раздел меню - Seafood Raw Bar. Теперь здесь есть такие интересные позиции, как, например, тартар из лосося с соусом апероль и тобико (690 рублей), севиче из сибаса в ко-косе с черешней и соусом юдзу (690 рублей) и крудо из сибаса, лосося, тунца, хасанских устриц и магаданских креветок (1990 рублей) – идеально для старта в кругу друзей.

    Несмотря на дождливый июль, в ресторане заказывают сезонные супы: окрошку с говя-жьим языком (420 рублей), томатный гаспачо с овощной сальсой (420 рублей) или с кам-чатским крабом (690 руб.).

    Мясоедам рекомендуют строганов Black Angus с шампиньонами, картофельными драни-ками и сливочным соусом (690 рублей) и телячьи щечки с картофельным хворостом и со-усом из дикой брусники (820 рублей). На горячее также подают цыпленка табака в фирмен-ных специях с кукурузой и латиноамериканским соусом чимичурри (960 рублей) и осьми-нога, в фирменных специях также, с соте из сезонных овощей (1990 рублей).

    В разделе десертов абсолютные новинки. И вкусом, и видом удивляет«инстаграмный» де-серт «На Лабутенах», в котором гармонично сочетаются бельгийский молочный шоколад, мусс с маракуйей, крем из манго и миндальное запеченное тесто (750 рублей). К чаю, кофе или бокалу вина заказывайте тарт с муссом из имбиря и малиновой «икрой» (450 рублей) или «Жемчуг», составе которого шоколадно-миндальная крошка и ванильный мусс (480 рублей).
  • 01Июль
    Большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – тартары из говядины и морепродуктов, которые подадут в раковине, кокосе и мозговой косточке. Подробнее
    01Июль
    Moscow Restaurant Week пройдет в столичных ресторанах с 1 по 14 июля и уже в третий раз будет посвящен холодной закуске родом из Франции – тартару. Организаторы фестиваля включили в список участников один из самых популярных ресторанов на Патриках - 800°С Contemporary Steak.
    В период проведения Moscow Restaurant Week Сергей Балашов предложит пять видов пре-миальных тартаров по демократичной цене - 590 рублей каждый. Так, гости 800°С Contem-porary Steak смогут попробовать эталонную классику в авторской интерпретации - Тартар из мраморной говядины Black Angus на костном мозге с лисичками и розмарином (590 руб-лей). Прямо при госте закуску накроют стеклянным колпаком и подкоптят для особенного аромата и вкуса. Тартар из гребешка масляной рыбы с кусочками манго и икрой из вишни подадут на раковине (590 рублей), а Тартар из сибаса с черешней, икрой из кокоса и соусом юдзу (590 рублей) - в кокосе. Четвертый в меню тартар - тоже из рыбы: шеф мясного ре-сторана Сергей Балашов летом гостям предлагает оценить именно вкус морепродуктов. Тартар из лосося с оригинальным соусом Апероль и тобико (590 рублей) украшен съедоб-ными цветами.
    Десертный тартар в этом году - Тартар из ревеня, голубики, малины, с сорбетом юдзу и тропический соусом (590 рублей) - стал воплощением всего разнообразия летних вкусов: от кислого до приторно-сладкого.

Другие новости

  • Весь ноябрь по понедельникам при заказе любого тартара мясной ресторан холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT угощает вином.
    Подробнее
    11Ноябрь
    Теперь каждый понедельник в CUT – день тартара: каждому гостю, заказавшему закуску, от ресторана бокал белого или красного – на выбор – вина. В меню – и мясные, и рыбные тартары: из мраморной говядины в костном мозге с дикой брусникой (420 руб.лей), из говядины с горчичным соусом и каперсами (690 рублей), из лосося с гуакамоле и соусом понзу (690 рублей), новинка - из тунца с авокадо и соусом понзу (590 рублей). Сложно определиться с выбором? Заказывайте трио тартаров из говядины: с трюфельным маслом, классический, с горчичным соусом (690 рублей).
    К тартарам предлагают аргентинское белое полусухое Трапиче Совиньон Блан и испанское красное сухое Фортиус Крианса.
    Свернуть
    11Ноябрь
  • На гастрономическом фестивале Glenmorangie Simply Delicious, который пройдет в Москве до конца ноября, мясной ресторан и винотека холдинга il  FORNO Group и Генриха Карпина CUT будет представлять новый шеф-повар проекта Артем Хижняков (ресторан Jobs, проекты White Rabbit Family).
    Подробнее
    08Ноябрь
    Во время Glenmorangie Simply Delicious шеф-повара знаковых столичных ресторанов продемонстрируют свое умение работать с минимальным количеством ингредиентов. Согласно правилам фестиваля сет должен состоять из трех блюд, каждое из которых включает не более трех основных ингредиентов и сочетается с заглавным напитком фестиваля.
    В качестве старта в сете ресторана CUT - сахалинский гребешок с копченой дикой грушей и цитрусовым понзу с виски. На горячее – ягненок с копченой спаржей и соусом на виски и выпаренном костном мозге с добавлением ванили. На десерт подадут лаймово-имбирный сорбет с бисквитом и карамелью из виски. Этим сорбетом шеф постарался повторить вкус классического коктейля «Виски сауэр».
    Стоимость сета из 3 блюд и дегустационной порции виски: 1490 рублей.
    Свернуть
    08Ноябрь
  • Теперь по будням с 12:00 до 16:00 в итальянском ресторане il FORNO на Кутузовском проспекте предлагают деловые обеды.
    Подробнее
    07Ноябрь
    В il FORNO на Кутузовском появились деловые обеды. Гастрономическое предложение включает два варианта комбо: закуска или салат плюс суп (850 руб.) и полный набор из трех блюд, включая горячее (1350 руб.).
    Выбор блюд большой. Например, в разделе закусок и салатов – брускетта с запеченным баклажаном и кремом чиз, карпаччо из говядины с сыром, тартар из лосося с гуакамоле, моцарелла с томатами и соусом песто, теплый салат с кальмаром на гриле, ростбиф со сладкими томатами.
    На первое можно взять томатный суп с моцареллой или минестроне. На горячее готовят тальятелле с грибами, пикантную пиццу «Дьяволо» с салями, болгарским перцем и чили, дорадо с мидиями и соусом гуацетто и цыпленка, которого подают с печеным картофелем.
    На десерт предлагают отдельно заказать венецианский тирамису (180 руб.). В деловых обедах есть и специальное предложение по вину: белое сухое Viognier de Gai-Kodzor и красное полусухое Bio Bio Merlot отдают по 350 руб./125 мл.
    Свернуть
    07Ноябрь
  • Жаркий ноябрь в ресторанах il FORNO Group!
    С 1 по 4 ноября согреваемся скидкой 25% на заказы через собственное приложение доставки холдинга.
    Подробнее
    30Октябрь
    Привезем ваши любимые блюда уже через час.
    Скачивайте приложение il FORNO Group в Google Play и App Store. Свернуть
    30Октябрь
  • Эскимо с облепиховым муссом, ролл с шоколадным парфе и «Полный краш» – в разделе десертов кафе-пиццерий FORNETTO снова новинки.
    Подробнее
    29Октябрь
    В FORNETTO появились три десерта со вкусом осени. Первый – необычное эскимо, где под шоколадной глазурью скрывается облепиховый мусс. Подается десерт на палочке, как и знаменитое мороженое, и с землей из шоколада.
    Этой осенью кафе-пиццерии FORNETTO рекомендуют любителям сладкого также попробовать ролл из теста фило с шоколадным парфе – из трех видов шоколада! – и облепиховым мороженым и нежный мильфей «Полный краш» с заварным кремом, клубникой и ванильным мороженым: сначала лучше разбить хрустящую часть десерта ложкой, а уже потом получившуюся крошку зачерпнуть вместе с мороженым. Стоимость каждого десерта – 330 руб.
    Свернуть
    29Октябрь
  • Сеть кафе-пиццерий FORNETTO запустила специальное полноценное меню, каждое блюдо которого готовится с добавлением грудинки.
    Подробнее
    28Октябрь
    В FORNETTO появились блюда с брискетом. Это мраморная грудинка из нижней части грудины бычка блэк ангус зернового откорма, которая готовится по классическим техасским технологиям: коптится при низких температурах с добавлением свежих итальянских трав. В результате мясо получается сочным, нежным, практически тающим во рту.
    С брискетом в кафе-пиццериях FORNETTO готовят шесть вкусных и сытных новинок. Ароматную грудинку отправляют в салат с тыквой, шпинатом и яйцом (519 руб.), в тыквенный крем-суп (489 руб.) и в куриный бульон с вешенками и гречневой лапшой (489 руб.).
    С копченым брискетом можно заказать внушительный бургер, в который также прячут красную капусту, помидоры, лук и маринованные огурцы (739 руб.). А вот грудинка, шпинат, моцарелла и артишоки – начинка новой пиццы с томатным соусом (799 руб.). Еще одно блюдо в разделе горячего – брискет с картофельным пюре и зеленым луком (799 руб.).
    Свернуть
    28Октябрь

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды. Зарезервировать стол в ресторане можно через онлайн-бронь на нашем официальном сайте.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной, непринужденной атмосферой. Через онлайн-бронь на сайте вы можете оставить пожелания по дате и времени вашего визита, а менеджер ресторана свяжется с вами в удобное время.


Презентация 800С Contemporary Streak
Презентация Catering 800С Contemporary Streak
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00