новости

  • 15Май
    Тост с рваной говядиной и медово-горчичным соусом, гречневая каша на миндальном молоке, тосты с авокадо и лососем, бифштекс с яйцом, блины с вареньем из грецкого ореха –мясной ресторан от il FORNO Group 800°С Contemporary Steak обновил меню завтраков. Подробнее
    15Май
    Новые блюда, новые цены – к жаркому сезону 800°С Contemporary Steak запустил демократичные завтраки. Гастрономическое утро в ресторане с видом на Патрики начинается в 9:00 и длится до полудня по будням и до 13:00 по выходным.
    Меню обширное и состоит из нескольких разделов. Среди хитов меню - кокосовый йогурт с семенами чиа и клубникой, который подается в кокосе (490 рублей). Популярные новинки - гречневая каша на миндальном молоке (260 рублей), творог со сметаной и малиново-клубничным сорбетом с семенами чиа (460 рублей), тост с рваной говядиной и медово-горчичным соусом (690 рублей), бифштекс с яйцом (490 рублей).
    Кстати, в разделе блюд из яиц появилось сразу несколько новых позиций: тосты с бенедиктом и слабосоленым лососем под голландским соусом (490 рублей), скрэмбл с такос с гуакамоле (300 рублей), яичница с томатами, пармезаном, укропом и серым хлебом из биомуки (390 рублей). Хлеб, кстати, пекут в ресторане. Можно устроить королевский завтрак и заказать яйца с черным трюфелем по более чем демократичной цене – всего 210 рублей. Рекомендуем попробовать тост с авокадо и оливковым маслом (220 рублей) и  блины с вареньем из грецкого ореха (390 рублей). Самый популярный московский утренний набор из капучино и сырников с вишней обойдется в 570 рублей - сырники в меню ресторана стоят 270 рублей.
    Приятные цены действуют как на новинки, так и на уже полюбившиеся блюда. К слову, кофе готовят на любом молоке по той же цене, что и на обычном.
  • 24Апрель
    20 апреля по 10 мая в 30 городах страны пройдет Российский ресторанный фестиваль. Среди участников, а их насчитывается свыше 400, – эталонный мясной ресторан на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak. Подробнее
    24Апрель
    В рамках Российского ресторанного фестиваля москвичам и гостям города представится возможность познакомиться с кухней премиального мясного проекта il FORNO Group и Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak.
    В период самого масштабного гастрономического фестиваля страны 800°С Contemporary Steak представит авторское меню от бренд-шефа Сергея Балашова. Всего за 990 рублей в ресторане можно будет попробовать не три блюда, как диктуют правила фестиваля, а три блюда и коктейль. Открывает сет легкий, весенний, зеленый салат с киноа и свежими овощами под сбалансированной греческой заправкой. За ним следует трио тако с рваной говядиной, томленым луком и соусом BBQ. Третьим в списке стал микро-бургер с говядиной Black Angus, который служит украшением для коктейля Bloody Mary.
    На десерт шеф предлагает попробовать шоколадный ганаш с хрустящими чипсами, орехами макадамия и коньяком с коктейлем Courvoisier Espresso (450 рублей).

  • 10Март
    Во время Великого поста, с 11 марта до 27 апреля, в ресторане 800°С Contemporary Steak будет действовать разнообразное специальное меню, куда вошли около 25 позиций. Подробнее
    10Март
    Бренд-шеф Сергей Балашов включил в постное предложение самые популярные веганские блюда регулярного меню и специально разработанные новинки, акцент в которых сделал на соусах и заправках.
    Из уже полюбившихся гостям ресторана закусок рекомендуем заказать Листья латука с медово-цитрусовой заправкой (670 рублей) или Хумус с авокадо (330 рублей). К ним в 800°С Contemporary Steak подадут постный мультизлаковый хлеб, который каждое утро выпекают прямо в ресторане на Патриках. Также попробуйте постные новинки - Ассорти из томатов со шпинатом и голубикой (570 рублей) и Запеченный баклажан с киноа, авокадо и сметанно-мятным соусом (550 рублей).
    В разделе супов представлены Суп минестроне с тофу (370 рублей), холодный Томатный суп с цукини (360 рублей), ароматный Грибной крем-суп с вешенками и хворостом из картофеля (590 рублей). Грибной бульон с гречневой лапшой и китайской капустой пак-чой (520 рублей) понравится тем, кто любит паназиатскую кухню.
    На горячее Сергей Балашов предлагает веганские варианты бургеров, где традиционную булочку бриошь заменили на постный воздушный аналог: Бургер с фалафелем, табуле и мятно-йогуртовым соусом (450 рублей) и Бургер со стейком из тофу в маково-клюквенной панировке и имбирном соусе (450 рублей). Также можно заказать острую Кенийскую фасоль с итальянским соусом аррабиата (490 рублей), ароматную Гречневую лапшу с вешенками, черным трюфелем и трюфельным маслом (680 рублей) или Картофельные котлеты с брокколи в сметанно-клюквенном соусе (450 рублей). Естественно, что для соусов и заправок используются только растительные ингредиенты и соевые молочные продукты.
    Самыми яркими в постном меню стали Тыквенное ризотто с вялеными томатами (620 рублей) и Лингвини «50 оттенков зеленого» (720 рублей).
    На десерт в 800С Contemporary Steak можно заказать Морковный пирог с ванильным мо-роженым (420 рублей) и Абрикосово-шоколадный мусс с бисквитом и шоколадным крамолам (420 рублей).
  • 04Март
    Блины с чёрным трюфелем, стейком и безглютеновый вариант в специальном пред-ложении ресторана на Масленицу - с 4 до 10 марта. Подробнее
    04Март
    Блинное меню представлено пятью новинками от бренд-шефа Сергея Балашова. Для тех, кто любит нежные сочетания и готов есть блюда на завтрак круглые сутки, рекомендуем заказать Блины со слабосоленым лососем, яйцом пашот, молодым шпинатом и голланд-ским соусом (490 рублей). В меню также есть блины с черным трюфелем, сливовым чатни и козьим сыром (490 рублей). Как эталонный мясной ресторан, на Масленицу 800°С Con-temporary Steak предлагает гостям блины со стейком - нежным топ-блейдом под сливочно-грибным соусом (790 рублей). Ресторан на Патриках не мог проигнорировать последние модные тенденции и добавил в меню легкое, весеннее блюдо - безглютеновые блины на ко-косовом молоке с муссом из кокоса, винограда и креветками (490 рублей). На десерт сове-туем заказать Блин с карамелизированной айвой, орехом пекан и нежным кремом из рикот-ты (420 рублей).
  • 03Март
    В мясном ресторане холдинга il FORNO Group на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak запустили специальное меню, куда включили фирменные блюда, но с добавление драгоценного металла - чистого золота. Подробнее
    03Март
    В качестве компонентов блюд и для их украшения бренд-шеф мясных ресторанов 800°С Contemporary Steak и CUT Сергей Балашов применяет листы 24-х каратного золота, толщина которых составляет десятые доли микрона. Тончайшее чистое золото активно используется в мировой гастрономии, а также в изготовлении сусального золота и является биологически инертным и безопасным для здоровья, моментально реагирует на температуру и малейшее дуновение, поэтому приготовление блюд из Золотого меню становится ювелирной работой.
    Одной из драгоценных новинок от шефа в Golden Menu стал нежный и сочный Стейк миньон, полностью обернутый в листы золота (200 гр/3500 рублей). Раздел фирменного сливочного пюре из 11 позиций с разными добавками (в том числе, с черной икрой и с камчатским крабом) также пополнился золотой новинкой - Пюре с трюфелем и золотом (750 рублей).
    С золотом Сергей Балашов готовит идеальную закуску, которую можно оценить как за баром, так и заказать в стол, – Такос с тартаром из говядины (1290 рублей). На сладкое рекомендуют заказать Золотую шоколадную сферу с шариком ванильного мороженого:  (630 рублей). При подаче официант поливает десерт горячим ягодным соусом - и сквозь эффектную оболочку проявляется не менее красивая начинка.
    Золотой сет из четырех блюд (5500 рублей) - отличная идея подарка для любого праздника и оригинальный способ удивить любимых и друзей.
  • 19Декабрь
    В большом мясном ресторане il FORNO Group 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах запустили контактный бар и презентовали новые фирменные коктейли. Подробнее
    19Декабрь
    На месте одной из двух открытых кухонь эталонного 800°С Contemporary Steak начала работать контактная барная стойка. Тема актуальная, тем более для Патриков. Дизайн бара также, как и самого ресторана, разрабатывала архитектор бюро MMZ Project Мария Жукова (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Стойка получилась компактной, но вместительной, столешница выполнена из натурального камня, а декор бара - из меди и латуни. Для комфортной посадки гостей подобрали высокие, удобные стулья. Здесь можно провести неформальную встречу c деловым партнером, устроить свидание или за беседой с барменом дождаться друзей к ужину. Место подходите идеально для новогодних preparty и других вечеринок .

    Специально к запуску контактной барной стойки в 800°С Contemporary Steak шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин придумал три коктейля, которые вошли в раздел  основного меню «Прелюдия». Попробуйте микс на роме, портвейне, травяном ликере и малине - Raspberry Fizz, а также коктейли на джине: свежий, с добавлением базилика, огурца и мяты Basil Smash и пикантный напиток с грейпфрутом и сиропом розы Pink Clover. Все барные новинки созданы с учетом последних трендов миксологии и барного дела: прозрачные, с крупными кусками льда и минимумом украшений.

Другие новости

  • Сочное и полное ярких сочетаний – в сети итальянских ресторанов il FORNO появилось летнее меню от бренд-шефа Алексея Беседина.
    Подробнее
    17Май
    Сочное и полное ярких сочетаний – в сети итальянских ресторанов il FORNO появилось летнее меню от бренд-шефа Алексея Беседина.
    В новом сезоне ставка сделана на овощи, рыбу и морепродукты – то, без чего невозможно представить гастрономическое лето. Главным хитом обещает стать крудо из морепродуктов (1999 руб.) - тунец, лосось, сибас, магаданские креветки и хасанская устрица - идеальный выбор для компании гурманов. Также шеф советует попробовать гравлакс из лосося с горчицей и сметой (999 руб.) и тартар из креветок с цитрусовым соусом (999 руб.).
    Полезный артишок запекают и подают целиком с соусом из анчоусов и сосусом тартар (1299 руб.). Для правильного перекуса или в качестве старта шеф рекомендует салат с персиком, сыром камамбер и киноа (699 руб.) и легкий микс из краба, манго и авокадо (1299 руб.). В разделе пиццы – три новинки: с пармой, дыней, страчателлой (899 руб.), с копченой индейкой (699 руб.) и с мортаделлой (749 руб.)
    В числе летних первых блюд: суп из щавеля с говяжьим языком (459 руб.), гаспачо с авокадо и креветками (459 руб.), окрошка на квасе или на кефире (399 руб.). На горячее подают ризотто с угрем (799 руб.), пасту паккери с вонголе, ботаргой и кальмарами (999 руб.), морской язык по-средиземноморски (1999 руб.) и по-настоящему королевское блюдо – тальятелле с омаром и соусом биск (2999 руб.). К чашке чая или кофе заказывайте канноли с ягодами (489 руб.) или тропический семифреддо (459 руб.) – в этих десертах вкус самого настоящего лета.
    Свернуть
    17Май
  • В разгар весны в пивном ресторане Craft Kitchen (il FORNO Group) обновили обеденное предложение, которое действует по будням с 12:00 до 16:00.
    Подробнее
    30Апрель
    С понедельника по пятницу Craft Kitchen предлагает вкусные бизнес-ланчи по приятным ценам. В обеденном предложении блюда в трех ценовых категориях: за 150, 250 и 350 руб. Гость может заказать 2-3 позиции из разных разделов и напиток на выбор: чай черный, зеленый или клюквенный морс. Так минимальная цена за обед составит 400 руб.
    Craft Kitchen регулярно обновляет меню, и бизнес-ланч не исключение. Например, в разделе блюд за 150 руб. теперь значатся оливье с курицей и свежий салат из огурца, яйца и зелени, заправленный сметаной. Есть и сладкая новинка – черничная панакота.
    В категории 250 руб. новобранцами оказались пельмени из курицы со сметаной, гороховый суп с копченостями и приближающая лето окрошка на квасе с говядиной. Список блюд за 350 руб. пополнился филе судака с рисом и огуречным соусом, а также котлетами из говядины Блэк Ангус с пюре и яйцом.  При заказе бизнес-ланча Craft Kitchen предлагает фирменный лагер (400 мл) за 150 руб. Такая же цена на пенный напиток действует и по понедельникам с 17:00 при заказе любого блюда.
    Свернуть
    30Апрель
  • С 20 апреля по 10 мая новый мясной проект холдинга il FORNO Group на Большой Никитской CUT примет участие в Российском ресторанном фестивале и представит меню из трех блюд от бренд-шефа Сергея Балашова за 990 рублей.
    Подробнее
    24Апрель
    Визитной карточкой нового мясного проекта CUT на самом масштабном гастрономическом фестивале России станут три фирменных блюда ресторана. Так, можно будет попробовать фирменный салат CUT - легкую овощную закуску с листьями салата мини-романо и лаймово-горчичным соусом, пять микро-бургеров из говядины Black Angusв свежеиспеченной бриоши с куркумой и татаки из лосося, который обжигается горелкой при госте, под азиатским соусом.
    В рамках фестиваля ресторан CUT предложит на десерт абсолютную новинкут- специально разработанный к событию шоколадный ганаш с хрустящими чипсами и орехом макадамия в паре с коктейлем на коньяке Courvoisier Espresso. Стоимость десертного дуэта – 450 рублей.
    Свернуть
    24Апрель
  • Сезон раков в Craft Kitchen! Жареные или отварные - идеальная закуска к пиву.
    Подробнее
    23Апрель
    1 кг отверных - 3300 руб.
    1 кг жареных - 3500 руб. Свернуть
    23Апрель
  • К празднованию Пасхи в ресторанах холдинга il FORNO Group гостям предлагают приобрести несколько видов вкусных домашних куличей
    Подробнее
    22Апрель
    Объединив православные обычаи с итальянскими ингредиентами, в новом мясном ресторане и винотеке CUT, 800°С Contemporary Steak, il FORNO и «Лимончино» шеф-кондитер Роман Новаковский готовит главные пасхальные угощения на опарном дрожжевом тесте с добавлением творожного сыра креметте и ванильного сахара. Таким образом куличи получаются воздушными и ароматными, очень нежными на вкус. Один из куличей глазируют белковым кремом с шоколадным рисунком в форме вербы (599 руб. / 380 г). Другой украшают ореховой пастой Нутелла, шоколадными палочками KitKat, печеньем Oreo и глазированными орехами (799 руб./ 550 г). Еще один вариант праздничного угощения продают в ресторанах Burger&Pizzetta и Craft Kitchen ¬– с сушеной вишней и глазурью за 320 руб. (350 г.). А сети кафе-пиццерий FORNETTO можно приобрести традиционный кулич с изюмом от шеф-кондитера Ивана Копылова (399 руб. / 350 г).

    Купить куличи можно уже с 24 апреля непосредственно в ресторанах, а также заказать через единое мобильное приложение доставки il FORNO Group.

    Свернуть
    22Апрель
  • С 20 апреля по 10 мая в итальянском ресторане il FORNO на Неглинной можно попробовать фестивальный сет от бренд-шефа Алексея Беседина за 990 руб.
    Подробнее
    22Апрель
    Фестивальный сет:
    •    Авокадо / тунец / красный апельсин
    •    Паста мальтальяти / кальмар / вяленые томаты
    •    Палтус / шафрановое пюре / соус бер блан


    Также во время фестиваля в ресторане действует специальный десертный сет, состоящий из коктейля Courvoisier Espresso и шоколадного ганаша с хрустящими чипсами и макадамией за 450 руб.
    Свернуть
    22Апрель

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной под названием 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной непринужденной атмосферой.


Презентация 800С Contemporary Streak (1 Mb)
Презентация Catering 800С Contemporary Streak (1 Mb)
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00