новости

  • 12Сентябрь
    Где пить этой осенью? В 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах от il FORNO Group и Генриха Карпина: в новом сезоне контактный бар ресторана станет особым местом притяжения. Подробнее
    12Сентябрь
    Этой осенью пить за стильным контактным баром в 800°С Contemporary Steak будет в разы приятнее. Особенно с четверга по субботу. Во-первых, в эти дни всех девушек за ним угощают игристым. А во-вторых, на все коктейли, заказанные за баром, дарят скидку 20%. Тем более, что недавно шеф-бармен холдинга il FORNO Group Олег Кашин обновил раздел «Прелюдия» - с него рекомендуют начинать визит в ресторан.
    С чем в бокале и за баром проводить неформальную встречу c деловым партнером, общаться с друзьями и устраивать pre-party? Например, с Golden Gimlet c сусальным золотом (590 рублей), с Pinot Noir Spritz (700 рублей) – достойная альтернатива надоевшему аперолю или с венецианским Sgroppiniо с лимонным сорбетом (590 рублей).
    В пятницу и субботу в ресторане играет DJ. Встречаемся за баром 800°С Contemporary Steak!
  • 07Август
    В меню мясного ресторана от il FORNO Group и Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах появилось порядка 50 новых блюд. Подробнее
    07Август
    В 800°С Contemporary Steak серьезное пополнение: к уже полюбившимся хитам меню при-бавились полсотни новинок. Так, в разделе «Прелюдия», с которой Генрих Карпин реко-мендует начинать визит в ресторан, появились Golden Gimlet c сусальным золотом (590 рублей), альтернатива надоевшему аперолю -Pinot Noir Spritz (700 рублей) и венецианский Sgroppiniо с лимонным сорбетом (590 рублей).

    В качестве идеального варианта легкого и сбалансированного обеда в теплое время года рекомендуют модный Поке с правильно сваренным рисом или киноа, чукой, авокадо, эда-маме - в качестве основы и лососем, камчатским крабом или тунцом на выбор.

    Новый раздел меню - Seafood Raw Bar. Теперь здесь есть такие интересные позиции, как, например, тартар из лосося с соусом апероль и тобико (690 рублей), севиче из сибаса в ко-косе с черешней и соусом юдзу (690 рублей) и крудо из сибаса, лосося, тунца, хасанских устриц и магаданских креветок (1990 рублей) – идеально для старта в кругу друзей.

    Несмотря на дождливый июль, в ресторане заказывают сезонные супы: окрошку с говя-жьим языком (420 рублей), томатный гаспачо с овощной сальсой (420 рублей) или с кам-чатским крабом (690 руб.).

    Мясоедам рекомендуют строганов Black Angus с шампиньонами, картофельными драни-ками и сливочным соусом (690 рублей) и телячьи щечки с картофельным хворостом и со-усом из дикой брусники (820 рублей). На горячее также подают цыпленка табака в фирмен-ных специях с кукурузой и латиноамериканским соусом чимичурри (960 рублей) и осьми-нога, в фирменных специях также, с соте из сезонных овощей (1990 рублей).

    В разделе десертов абсолютные новинки. И вкусом, и видом удивляет«инстаграмный» де-серт «На Лабутенах», в котором гармонично сочетаются бельгийский молочный шоколад, мусс с маракуйей, крем из манго и миндальное запеченное тесто (750 рублей). К чаю, кофе или бокалу вина заказывайте тарт с муссом из имбиря и малиновой «икрой» (450 рублей) или «Жемчуг», составе которого шоколадно-миндальная крошка и ванильный мусс (480 рублей).
  • 01Июль
    Большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – тартары из говядины и морепродуктов, которые подадут в раковине, кокосе и мозговой косточке. Подробнее
    01Июль
    Moscow Restaurant Week пройдет в столичных ресторанах с 1 по 14 июля и уже в третий раз будет посвящен холодной закуске родом из Франции – тартару. Организаторы фестиваля включили в список участников один из самых популярных ресторанов на Патриках - 800°С Contemporary Steak.
    В период проведения Moscow Restaurant Week Сергей Балашов предложит пять видов пре-миальных тартаров по демократичной цене - 590 рублей каждый. Так, гости 800°С Contem-porary Steak смогут попробовать эталонную классику в авторской интерпретации - Тартар из мраморной говядины Black Angus на костном мозге с лисичками и розмарином (590 руб-лей). Прямо при госте закуску накроют стеклянным колпаком и подкоптят для особенного аромата и вкуса. Тартар из гребешка масляной рыбы с кусочками манго и икрой из вишни подадут на раковине (590 рублей), а Тартар из сибаса с черешней, икрой из кокоса и соусом юдзу (590 рублей) - в кокосе. Четвертый в меню тартар - тоже из рыбы: шеф мясного ре-сторана Сергей Балашов летом гостям предлагает оценить именно вкус морепродуктов. Тартар из лосося с оригинальным соусом Апероль и тобико (590 рублей) украшен съедоб-ными цветами.
    Десертный тартар в этом году - Тартар из ревеня, голубики, малины, с сорбетом юдзу и тропический соусом (590 рублей) - стал воплощением всего разнообразия летних вкусов: от кислого до приторно-сладкого.
  • 26Июнь
    В мясном ресторане il Forno Group на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak начался сезон лисичек. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – классика жанра и новые авторские блюда. Подробнее
    26Июнь
    В специальном меню от шефа 6 блюд с самыми летними грибами. Брускетта с лисичками, сливочным сыром и оливковым маслом (460 рублей) - классика жанра. Салат с лисичками, брокколи, шпинатом, рукколой, рикоттой и соусом чимичурри (520 рублей) - свежее сочетание грибов, зелени и домашнего сыра.
    Из мясных блюд в ресторане 800С Contemporary Steak c лисичками готовят Тако с говяди-ной, лисичками, томленым луком и имбирным соусом (380 рублей). К более чем 15 видам фирменных бургеров теперь добавился и Бургер с котлетой из мраморной говядины, лисичками и сырным соусом (860 рублей).
    Ресторан 800С Contemporary Steak известен своим нежным, сливочным картофельным пю-ре с разными добавками вроде черного трюфеля или сыра пармезана. Конечно же, в сезон лисичек в меню появилось и пюре с этими грибами (460 рублей).
    Для тех, кто традиционным сочетаниям грибов и мяса предпочитает оригинальные и новые блюда, советуем попробовать Лингвини с лисичками, шпинатом и страчателлой (860 рублей).
  • 15Май
    Тост с рваной говядиной и медово-горчичным соусом, гречневая каша на миндальном молоке, тосты с авокадо и лососем, бифштекс с яйцом, блины с вареньем из грецкого ореха –мясной ресторан от il FORNO Group 800°С Contemporary Steak обновил меню завтраков. Подробнее
    15Май
    Новые блюда, новые цены – к жаркому сезону 800°С Contemporary Steak запустил демократичные завтраки. Гастрономическое утро в ресторане с видом на Патрики начинается в 9:00 и длится до полудня по будням и до 13:00 по выходным.
    Меню обширное и состоит из нескольких разделов. Среди хитов меню - кокосовый йогурт с семенами чиа и клубникой, который подается в кокосе (490 рублей). Популярные новинки - гречневая каша на миндальном молоке (260 рублей), творог со сметаной и малиново-клубничным сорбетом с семенами чиа (460 рублей), тост с рваной говядиной и медово-горчичным соусом (690 рублей), бифштекс с яйцом (490 рублей).
    Кстати, в разделе блюд из яиц появилось сразу несколько новых позиций: тосты с бенедиктом и слабосоленым лососем под голландским соусом (490 рублей), скрэмбл с такос с гуакамоле (300 рублей), яичница с томатами, пармезаном, укропом и серым хлебом из биомуки (390 рублей). Хлеб, кстати, пекут в ресторане. Можно устроить королевский завтрак и заказать яйца с черным трюфелем по более чем демократичной цене – всего 210 рублей. Рекомендуем попробовать тост с авокадо и оливковым маслом (220 рублей) и  блины с вареньем из грецкого ореха (390 рублей). Самый популярный московский утренний набор из капучино и сырников с вишней обойдется в 570 рублей - сырники в меню ресторана стоят 270 рублей.
    Приятные цены действуют как на новинки, так и на уже полюбившиеся блюда. К слову, кофе готовят на любом молоке по той же цене, что и на обычном.
  • 24Апрель
    20 апреля по 10 мая в 30 городах страны пройдет Российский ресторанный фестиваль. Среди участников, а их насчитывается свыше 400, – эталонный мясной ресторан на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak. Подробнее
    24Апрель
    В рамках Российского ресторанного фестиваля москвичам и гостям города представится возможность познакомиться с кухней премиального мясного проекта il FORNO Group и Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak.
    В период самого масштабного гастрономического фестиваля страны 800°С Contemporary Steak представит авторское меню от бренд-шефа Сергея Балашова. Всего за 990 рублей в ресторане можно будет попробовать не три блюда, как диктуют правила фестиваля, а три блюда и коктейль. Открывает сет легкий, весенний, зеленый салат с киноа и свежими овощами под сбалансированной греческой заправкой. За ним следует трио тако с рваной говядиной, томленым луком и соусом BBQ. Третьим в списке стал микро-бургер с говядиной Black Angus, который служит украшением для коктейля Bloody Mary.
    На десерт шеф предлагает попробовать шоколадный ганаш с хрустящими чипсами, орехами макадамия и коньяком с коктейлем Courvoisier Espresso (450 рублей).

Другие новости

  • Огромные порции пасты и литровые коктейли по демократичным ценам – в сети кафе-пиццерий FORNETTO от холдинга il Forno Group и Генриха Карпина стартовало специальное предложение для компаний.
    Подробнее
    16Сентябрь
    Чтобы встречи с друзьями стали еще теплее, кафе-пиццерии FORNETTO запустили специальное предложение. Теперь здесь готовят огромные порции вкусной домашней пасты для компаний. И что особенно приятно – отдают их по демократичным ценам. Так, в Fornetto разделить с друзьями можно спагетти с беконом, ветчиной, острыми колбасками, пармой и базиликом (1200 г / 1699 руб.), казаречче «Маринара» с мидиями и бобами эдамаме (1070 г / 1499 руб.), папарделле с рагу из говядины и овощей в томатном соусе (830 г / 1399 руб.).
    На долгие посиделки настроят и легкие коктейли на игристом в новом – большом – объеме. Например, популярные Aperol Spritz и Hugo во всех кафе-пиццериях Fornetto наливают по литру и подают в гигантских бокалах. Цена? Всего 999 руб. и 899 руб. соответственно.
    FORNETTO – молодежный ресторанный проект: шумный, веселый, по-европейски демократичный и стильный. Здесь можно попробовать настоящую тонкую пиццу: около двадцати разновидностей! – пасту, ризотто и другие хорошо известные блюда итальянской кухни. Демократичные цены на меню, домашние завтраки, уютная атмосфера – все подходит для деловых встреч, семейных праздников, романтических свиданий и душевных компаний.
    Свернуть
    16Сентябрь
  • Мясной ресторан CUT продолжает серию девичников с игристым. Новое мероприятие пройдет в воскресенье, 15 сентября: девушек научат готовить самые популярные коктейли в мире.
    Подробнее
    09Сентябрь
    В программе вечера мастер-класс от бармена ресторана -участниц научат готовить Bellini и Kir Royal, познакомят с тонкостями барного дела и приготовлением коктейлей на игристом. Все на

    Подобные форматы мероприятий в CUT стали регулярными. Возможна организация девичника под ключ, а также проведение закрытых мероприятий для невесты и ее подруг. В разгар сезона свадеб подобные мероприятия особенно популярны: вместе с непринужденной беседой, а так-же игристым, есть возможность научиться чему-то новому и познакомить всех подружек меж-ду собой.

    Начало мастер-класса и девичника: 15:00
    Обязательна предварительная регистрация
    Участие: 1500 рублей (в стоимость входит бокал игристого,  мастер-класс от бармена и два коктейля на игристом)
    Свернуть
    09Сентябрь
  • Цвет сезона – белый, вкус сезона – кофейный и цитрусовый: в сети итальянских ресторанов il FORNO от холдинга il FORNO Group и Генриха Карпина обновилась десертная карта.
    Подробнее
    05Сентябрь
    В новом сезоне сеть итальянских ресторанов отдала предпочтение легким текстурам и светлым цветам. В меню эти тренды представляют All White из безе, лимонной эспумы и панакоты и знаменитый Десерт «Павлова» с ягодами.
    Чтобы не поддаться меланхоличным настроениям осени, вкусами сезона в il Forno стали кофейный и цитрусовый. Первый – прекрасно бодрит. Второй – заряжает витаминами. Пробуйте Кофейный мильфей с малиной и лимоном и Крем-брюле с юдзу.
    Все десерты можно заказать как с согревающими чаями, так и с вином. Каждый в меню по 429 рублей.
    Свернуть
    05Сентябрь
  • К осеннему сезону ресторанный проект холдинга il Forno Group и Генриха Карпина CUT на Большой Никитской обновил меню и винную карту.
    Подробнее
    04Сентябрь
    Открывшийся в начале года CUT уже успел завоевать репутацию отличного места про мясо и вино. За кухню здесь отвечает шеф-повар Александр Борзенко, известный по проекту Craft Kitchen и работе с Гленом Балисом.
    В ресторане CUT он предлагает мясные бестселлеры из классических и альтернативных отрубов от отечественных фермерских хозяйств. Кстати, отборное мясо становится еще лучше в собственных камерах сухого вызревания. А после в фирменных специях готовится в уникальных и единственных в России печах при температуре 800 °C. Сочные стейки из мяса бычков породы Black Angus или герефорд, фирменные бургеры в булочках бриошь с куркумой, ароматный швейцарский сыр раклет и блюда с его участием – безусловные хиты меню. А к нему есть лаконичная, но емкая винная карта.
    В CUT отношениях вину серьезное: здесь работают с устройством Coravin, позволяющим подавать вино из закрытой бутылки, не повреждая пробку, и защищать содержимое от разрушительного воздействия кислорода.
    К новому сезону CUT сделал апгрейд и меню, и винной карты. Теперь в гастрономическом предложении ресторана появились татаки из тунца с авокадо и чипсами из батата (890 рублей) и тартар из говядины с картофельным хворостом (650 рублей). К ним не лишним будет заказать итальянские красные вина Amarone из подвяленного винограда: Appassimento Segreto (2490 рублей) или Palazzo Della Torre (880 рублей/ 4990 рублей).
    Среди других новинок - мидии под соусом маринара (750 рублей), кальмары на гриле с острой томатной сальсой (490 рублей) и осьминог сувид с картофелем черри (1590 рублей) – к ним идеально подойдут утонченное вино Velue Gruener Veltliner из Австрии (3590 рублей) и немецкий Riesling Bone Dry (490 рублей / 2940 рублей).
    Паназиатскую историю гедза с креветками (560 рублей) дополнит итальянская пряная версия Gewurztraminer (4490 рублей), а вот к фланк стейку с битым картофелем и перечным соусом (1650 рублей) заказывайте Spatburgunder Merdinger Buhl из Германии – красное сухое с характерным фруктовым вкусом (590 рублей / 3540 рублей).
    Новинки появились и в «сладком» разделе меню. Теперь на десерт в CUT можно заказать классический чизкейк с ягодным конфи (450 рублей), пышный, кремовый «Наполеон» (350 рублей), тарт с лимоном или с голубикой (350 рублей).
    Свернуть
    04Сентябрь
  • Сезон авокадо или какие блюда с модным суперфудом пробовать в сентябре в итальянском ресторане от холдинга il Forno Group и Генриха Карпина «Лимончино».
    Подробнее
    03Сентябрь
    Авокадо давно уже удерживает позиции гастрономического тренда: этот фрукт хорош как в натуральном виде, так и в сочетаниях. Именно поэтому в сентябре в ресторане «Лимончино» на Профсоюзной блюдам с авокадо выделили сразу несколько строчек меню. Здесь, например, на основе суперфуда готовят классический соус гуакамоле, которым заправляют тартар из тунца с яблоком и цикорием (839 руб.). Нежную мякоть плода добавляют в салаты: с крабом и манго (1299 руб.), а также с рукколой и тигровыми креветками (779 руб.). На горячее предлагают подкрашенное чернилами каракатицы ризотто, где помимо авокадо есть и другой деликатес – боттарга (999 руб.). Словом, пора пробовать. Свернуть
    03Сентябрь
  • В этот четверг, 5 сентября, известный гастропаб с сотнями сортов крафтового пива со всего мира Craft Kitchen (il FORNO Group) устраивает бесплатную дегустацию шести сортов пенного напитка от немецкой пивоварни BraufactuM.
    Подробнее
    02Сентябрь
    Раз в две недели Craft Kitchen устраивает для своих гостей абсолютно бесплатные пивные дегустации, во время которых амбассадоры пивоварен, чей напиток представлен в барной карте гастропаба, делятся секретами производства пива.
    В ближайший четверг, 5 сентября, дегустация в Craft Kitchen будет посвящена пиву от известной немецкой крафтовой пивоварни BraufactuM. Гости смогут попробовать шесть уникальных сортов напитка, каждый из которых производится в строгом соответствии с Законом о чистоте пива 1516 года.

    Начало дегустации в 19:30.
    Продолжительность – час.
    Количество мест ограничено, участие в дегустации по предварительной записи.
    Свернуть
    02Сентябрь

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды. Зарезервировать стол в ресторане можно через онлайн-бронь на нашем официальном сайте.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной, непринужденной атмосферой. Через онлайн-бронь на сайте вы можете оставить пожелания по дате и времени вашего визита, а менеджер ресторана свяжется с вами в удобное время.


Презентация 800С Contemporary Streak
Презентация Catering 800С Contemporary Streak
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00