новости

  • 19Октябрь
    Инжир с сырами, бургер со стейком, сибас в соли, паста с вонголе, оссобуко и шоколадный десерт для московской осени шеф-повар большого мясного ресторана il Forno Group 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов придумал интересное гастрономическое сопровождение.
    Подробнее
    19Октябрь
    В 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах в меню появились новые блюда. Теперь в меню ресторана значатся закуски с инжиром и сырами. Со свежим инжиром шеф подает страчателлу (790 руб.), а также капусту кейл, просоленную сухим способом постную говядину – брезаолу и козий сыр (790 руб.). Из инжира готовят густой ароматный соус, который дополняет запеченный камамбер (790 руб.). В качестве стартера перед основными блюдами закажите французскую закуска с паназиатским акцентом - паштет из куриной печени с чатни из сливы и орехом пекан (790 руб.).

    Тех, кто предпочитает мясо, в 800°С Contemporary Steak ждут новинки: бургер со слайсами говяжьего стейка и пикантной острой заправкой (1100 руб.), а также паста казаречче с рубленой говядиной, малиной и базиликом (1090 руб.). Особого гастрономического внимания заслуживает каре ягненка на гриле (1890 руб.) и оссобуко – тушеная телячья голяшка с пюре (1990 руб.).

    Тем, кто любит рыбу и морепродукты, в 800°С Contemporary Steak рекомендуем попробовать лингвини с вонголе и соусом биск (890 руб.) и сибаса в соли (330 руб./100 г). Во время подачи рыбу покрывают солью, поджигают и только затем филе разделывают.

    Две новинки появились и в разделе десертов: более легкий крем-брюле с маракуйей (350 руб.) и насыщенный, с плотной текстурой, шоколадный мусс (350 руб.).
  • 01Октябрь
    В октябре большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в ежегодном Московском гастрономическом фестивале. Подробнее
    01Октябрь
    В специальное дегустационное меню шеф-повара Сергея Балашова вошли 4 блюда, в том числе премиальный стейк и фирменное пюре с нетривиальными добавками - именно то, чем особенно славится ресторан на Патриках.
    Tasting Menu - своего рода визитная карточка ресторана и возможность для новых гостей оценить его с лучших сторон. Стоимость дегустационного се-та 1900 рублей.
    В период проведения фестиваля у гостей есть возможность заказать стейк из лопаточной части мраморного бычка - нежный и сочный топ-блейд лю-бой прожарки, приготовленный с уникальной смесью соли и специй в фирменной печи при температуре 800 градусов. Кстати, шеф Сергей Бала-шов рекомендует прожарку medium rare - так мраморное мясо (Россия) не потеряет свой вкус и ароматику. К стейку подадут свежий зеленый салат с заправкой из яблочного сидра и фирменное, воздушное, сливочное пюре с добавкой из лимона и лайма. В составе оригинального салата - романеско, огурец, авокадо, кенийская фасоль, латук, мини-шпинат и зеленое яблоко. А картофельное пюре становится нежным благодаря тщательному и долгому ручному перемешиванию в течение 40-60 минут.
    На десерт шеф предлагает новинку в меню 800С Contemporary Steak, кото-рую первыми оценят гости фестиваля, - оригинальный шоколадный мусс.
  • 12Август
    Теперь ресторан 800С Contemporary Steak – это история не только про мясо, но и про завтраки. Причем, с самым большим выбором утренних блюд в городе и с вдохновляющим видом на Патриаршие пруды. Подробнее
    12Август
    Запасаться бодростью и энергией на день здесь предлагают с 9:00 до 12:00 в будни и с 11:00 до 13:00 по выходным.
    В разнообразном меню завтраков шеф Сергей Балашов учел все модные гастрономические тренды. Например, начать день в 800С Contemporary Steak можно с каши с суперфудами. Так, рисовую готовят на миндальном молоке со свежими ягодами и семенами льна, а кашу из киноа – на кокосовом молоке с кокосом, орехом пекан и сотами меда (обе по 390 руб.). Кстати, выбор молока зависит исключительно от ваших предпочтений.
    Также можно подкрепиться перед работой или прогулкой по городу йогуртами. Они, как и молодые сыры, – собственного производства. В кокосовый йогурт добавляют семена чиа, а малиновый – сдабривают крамблом и щедрой порцией свежих ягод (по 390 руб.).
    Для многих яйца – основа завтрака. В утреннем предложении блюда с этим продуктом представлены во всех вариациях: яичница, омлет, скрэмбл, яйца пашот. Фермерские яйца всмятку зарядят вас энергией на целый день. Их подают сразу по два, уже очищенными, в стакане, со свежей зеленью. В Австрии и Германии подобные завтраки пользуются попу-лярностью, особенно они подойдут тем, кто активно занимается спортом и придерживается белковой диеты. Все блюда будут вдвойне вкуснее с дополнительными фирменными ингре-диентами 800С Contemporary Steak: говяжьим беконом (220 руб.), черным трюфелем (1 г / 250 руб.) или пармезаном (120 руб.).
    Прекрасная половина точно оценит микс свежих ягод (голубика, черника, малина) в мин-дально-персиковом молоке. Сергей Балашов не забыл и про популярные в Москве домаш-ние сырники со сметаной, тонкие блины (в них заворачивают страчателлу и томаты) и воз-душные круассаны. Со свежевыжатым соком или кофе – идеально. Шеф обещает регулярно обновлять меню завтраков, включая в него интересные сезонные блюда.
  • 01Август
    В мясном ресторане il Forno Group на Патриарших прудах 800°С Contemporary Steak стартовал сезон лисичек. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – классика жанра и новые авторские блюда. Подробнее
    01Август
    Всего в специальном меню 9 новинок с самыми летними грибами. Салат с лисичками, рук-колой, страчателлой и кедровыми орехами (760 руб.) - свежее сочетание грибов, зелени и домашнего, молодого сливочного сыра.
    Из мясных блюд в ресторане 800С Contemporary Steak c лисичками готовят Ростбиф под имбирным соусом (750 руб.) и Медальоны с лисичками и черным итальянским трюфелем (2500 руб.). К более чем 15 видам фирменных бургеров теперь добавился и Бургер с котле-той из мраморной говядины, лисичками и сырным соусом (860 руб.).
    Ресторан 800С Contemporary Steak известен своим нежным, сливочным картофельным пю-ре с разными добавками вроде черного трюфеля или сыра пармезана. Конечно же, в сезон лисичек в меню появилось и пюре с этими грибами и сливочным соусом (420 руб.)
    Для тех, кто традиционным сочетаниям грибов и мяса предпочитает оригинальные и новые блюда, советуем попробовать Лосось с лисичками (1390 руб.), Лингвини с лисичками, шпи-натом и страчателлой (890 руб.) и Куриную печень с лисичками (620 руб.)
  • 23Июль
    Большой мясной ресторан il Forno Group 800°С Contemporary Steak примет участие в гастрономическом фестивале Moscow Restaurant Week. В специальном меню от шеф-повара Сергея Балашова – тартары из говядины Black Angus, вагю с черной икрой, устриц, морепродуктов и ягод. Подробнее
    23Июль
    Грядущий Moscow Restaurant Week, который пройдет в столичных ресторанах с 23 июля по 5 августа, будет посвящен холодной закуске родом из Франции – тартару. Организаторы фестиваля включили в список участников один из самых популярных ресторанов на Патриках - 800°С Contemporary Steak.
    Разработкой специального меню занимался шеф-повар Сергей Балашов. В период проведения Moscow Restaurant Week он предложит пять видов премиальных тартаров. Так гости 800°С Contemporary Steak смогут попробовать эталонную классику ресторана: тартар из говядины Black Angus с картофельным хворостом (550 руб.) и интересное мясное трио, которое подается на одной тарелке: тартар из телятины с трюфелем, тартар из костреца с горчичным соусом и тартар из вырезки с соусом ворчестер и табаско (950 руб.).
    В рамках Moscow Restaurant Week Сергей Балашов представит и тренд гастрономии – surf&turf, блюдо, в котором сочетаются морепродукты и красное мясо, - тартар из японской мраморной говядины вагю и черной икры. Особый аромат закуске придают черный трюфель и соево-имбирный соус (1390 руб.).
    Палитру летних вкусов шеф заключил в тартар из устрицы, гребешка и тайского манго (980 руб.) и в десертную вариацию из ягод с кокосовым сорбетом собственного производства (490 руб.).
  • 24Май
    В ресторане il Forno Group 800°С Contemporary Steak обновилось меню. Шеф-повар Сергей Балашов расширил ассортимент позиций с вагю и добавил летние блюда. Свежие продукты, интересные сочетания и возможность заказать блюда на компанию –  все новинки в стиле 800°С Contemporary Steak.
    Подробнее
    24Май
    Шеф-повар мясного ресторана Сергей Балашов разработал несколько блюд из японской мраморной говядины вагю – за которой в 800°С Contemporary Steak приходят многие гурманы. Из нее шеф готовит карпаччо под соево-имбирным соусом (990 руб.) и сочную котлету для фирменного бургера (1200 руб.).
    Появились в меню и легкие, подходящие для жаркого сезона позиции из морепродуктов. Так, например, камчатского краба Сергей Балашов предлагает с фирменным пюре (550 руб.), в бургере с авокадо с лимонно-пикантным соусом (1200 руб.), в томатном гаспачо (690 руб.) и в качестве самостоятельного блюда (1790 руб.). Не менее важную роль шеф отвел свежим устрицам от лучших поставщиков. Царские, фин де клер, специаль, жилардо… – ассортимент моллюсков в ресторане обещает меняться довольно часто, а вот цена останется для всех одинаковой – 370 руб./шт. Чем не повод устроить с друзьями устричный вечер с бутылкой игристого?!
    В разделе салатов Сергей Балашов представил сразу три неклассических вариации на тему популярного салата «Цезарь». Его он готовит с нетрадиционным для этого блюда салатом кейл и разными ингредиентами - с креветками (890 руб.), с куриной грудкой (700 руб.), с альтернативным отрубом флэтайрон (1200 руб.), яйцом пашот и заправляет легким соусом.

    Окрошка в 800С Contemporary Steak (470 руб.) - своего рода дебют: это первое и пока единственное блюдо в меню с традиционной итальянской мортаделлой.
    Завершить обед или ужин стоит освежающими сорбетами, которые готовятся из натуральных ингредиентов и с добавлением свежих ягод брусники, клюквы, морошки и облепихи (по 200 руб.).
    Обновления коснулись и линейки напитков. Самые популярные коктейли – «Огуречный мартини», «Мартини личи» и «Беллини» – теперь можно заказать в кувшинах, чтобы пить их и наслаждаться, разглядывая Патрики через открытые настежь окна.

Другие новости

  • Для продолжительных прогулок уже слишком холодно, а для посиделок с друзьями или семейных вечеров – самое время. Для таких встреч рестораны итальянской кухни il FORNO предлагают большие блюда, идеальные, чтобы разделить их с близкими.

    Подробнее
    20Ноябрь
    Одна из самых заманчивых позиций в разделе Raw Bar – устрицы: чем больше их количество, тем выгоднее цена (например, дюжина свежих моллюсков обойдется в 5499 руб.). Другое блюдо с морским акцентом – трио севиче: из креветок, дорадо и лосося (1239 руб.). Из раздела «Рыба» предлагают заказать соте из морепродуктов (2999 руб.). Его подают в большой тарелке под румяной фокаччей. Внутри: красные и тигровые креветки, сибас, кальмары, вонголе и мидии, запеченные в печи в томатном соусе и в соусе биск из лангустинов с добавлением чили, базилика и чеснока. Идеально с рисом или овощами на гарнир.

    Из закусок можно заказать антипасти «Итальяно» с сырами, перцами пикильо, оливками и помидорами черри (1299 руб.) или ассорти брускетт: с брезаолой и камамбером, с бураттой и анчоусами, с моцареллой и песто – восемь видов на любой вкус (1299 руб.). Для любителей пасты il FORNO предлагают две внушительные вариации под названием Grande: первая – спагетти «Неаполитано» с тефтелями из телятины (1499 руб.), вторая – орекьетте с морепродуктами в винном соусе (1999 руб.). Вряд ли удастся устоять и перед огромной пиццей Gigante Mista: на тесте диаметром 50 см лосось, креветки, сыр филадельфия, шампиньоны, болгарский перец, вяленые томаты, салями, ветчина и прошутто (1869 руб.).

    А если дополнить это гастрономическое разнообразие вином -  праздничный семейный ужин готов. В il FORNO позаботились о душевных предновогодних встречах.
    Свернуть
    20Ноябрь
  • Теперь во всех ресторанах Burger&Pizzetta завтраки подают в течение всего дня.
    Подробнее
    09Ноябрь
    Неважно, во сколько у вас начнется день, важно, что на завтрак в Burger&Pizzetta вы все равно успеете. Ежедневно с 10:00 в ресторанах сети в «Европейском» и в Vegas Crocus City, а также с 11:00 на Б.Никитской – готовят яичницу из двух яиц (220 руб.), рисовую кашу на кокосовом молоке с маринованной сливой, апельсином и вишневым джемом (350 руб.), овсянку с персиками и миндальными лепестками (350 руб.). К чашке кофе предлагают свежеиспеченную фирменную булочку бриошь с нутеллой, сливочным маслом и джемом (250 руб.).
    Недавно в разделе завтраков появились три новинки. Две из них – блюда из яиц: скрэмбл на бородинском тосте с цветной капустой и трюфельным маслом (350 руб.) и яйца Бенедикт с маринованным лососем (520 руб.) или с беконом (390 руб.). А третья – сырники, которые можно заказать как со сметаной, так и с ягодным джемом (по 380 руб.).
    Заказ завтраков также доступен через мобильное приложение доставки il FORNO Group.
    Свернуть
    09Ноябрь
  • Новое сезонное меню от шефа в ресторане «Лимончино» предлагает блюда на любой вкус. Здесь каждый гость найдёт для себя что-то интересное!
    Подробнее
    24Октябрь
    Попробуйте, например, зелёный салат с тальяттой из говядины и соусом горгонзола (959 руб.). В этом блюде тончайшие слайсы говядины прекрасно дополняются хрустящими листьями свежего салата и нежным сливочным соусом. Любителям дичи предлагается тартар из оленины с брусникой и чипсами из чиабатты (959 руб.) – приятная кислинка делает вкус оленины в меру пикантным, а сама брусника является просто кладезем витаминов и микроэлементов.
    Выбирая первое блюдо, обратите внимание на густой и наваристый овощной суп с белой фасолью и томлёной говядиной (409 руб.) – он прекрасно согреет даже пасмурным днём. В компанию к нему можно заказать всегда актуальную пасту ригатони, которая этой осенью «выступает» в весьма неожиданной компании – с рагу из бычьих хвостов и сыра рикотта (809 руб.). Описывать вкусовые оттенки этого блюда можно долго, но лучше всё-таки его попробовать!
    Поклонникам стейков предлагается интересная альтернатива – филе говядины с картофельным гратеном и соусом херес (1799 руб.). Если хочется чего-то лёгкого, отдайте предпочтение сахалинским гребешкам со шпинатом и икорным соусом (1399 руб.) и ризотто с креветочным биском и щупальцем осьминога (1699 руб.).
    Еще одна яркая новинка осени от «Лимончино» - пицца с утиной грудкой, белыми грибами и сыром филадельфия (859 руб.). По вашему желанию пиццу приготовят и на фирменном ржаном тесте (959 руб.).
    Завершая обед или ужин традиционной чашкой чая или кофе, не забудьте о десерте. Тем более, что в осеннем меню десерты особенно изысканные и лёгкие. Это воздушное малиновое суфле (359 руб.) и нежный тыквенный пирог с ванильным мороженым (359 руб.) – в меру сладкий, с минимумом теста. Прекрасная финальная точка!
    Свернуть
    24Октябрь
  • Осень вдохновила il FORNO на перемены. Во-первых, рестораны изменили оформление основного меню: перечень блюд теперь представлен на одном большом листе с удобной разбивкой по разделам. Во-вторых, бренд-шеф сети Алексей Беседин запустил специальное предложение из 18 осенне-зимних новинок.
    Подробнее
    23Октябрь
    Начать рекомендуют с тартара из лосося с красной икрой и йогуртовым соусом (999 руб.), а продолжить наваристым бульоном с лесными грибами и филе утки (409 руб.) либо тыквенным супом с креветками и ароматным тыквенным маслом (399 руб.). В разделе горячих блюд сезонного меню можно найти ризотто с креветочным биском и щупальцем осьминога (1699 руб.), которое идеально в компании тихого сухого белого вина, ребро кальби с пюре с пармезаном и карамельным соусом (999 руб.), сахалинские гребешки со шпинатом и икорным соусом (1399 руб.). И конечно, обязательно стоит попробовать пиццу с утиной грудкой, белыми грибами и сыром (859 руб.).
    Новые десерты в il FORNO: шоколадная сфера с соусом виски (389 руб.), нежное малиновое суфле (359 руб.) и тыквенный пирог с ванильным мороженым (359 руб.).
    Свернуть
    23Октябрь
  • В Burger&Pizzetta настоящая сенсация! Таких цен столица еще не видела: рестораны Burger&Pizzetta отдают коктейль-бестселлер всего за 200 руб. Рестораны сети решили продлить сезон «короля» летних вечеринок и самого популярного коктейля в Москве и объявляют беспрецедентное снижение цен на Апероль Спритц.
    Подробнее
    18Октябрь
    Теперь по понедельникам, начиная с 17:00, при заказе любого блюда из меню во всех Burger&Pizzetta освежающий ярко-оранжевый микс стоит всего 200 руб.! Кстати, в карте ресторанов немало и других классических коктейлей по хорошим ценам, так что присмотритесь.
    Сроки проведения акции уточняйте в ресторанах Burger&Pizzetta.
    Свернуть
    18Октябрь
  • Пиццетта с инжиром, мексиканский суп с фасолью, лосось терияки на гриле, «Медовик» – в ресторанах Burger&Pizzetta появились новые блюда разных стран мира.
    Подробнее
    11Октябрь
    Следуя традициям smart comfort food в сети ресторанов Burger&Pizzetta разнообразили меню сезонными блюдами. Появились две новые пиццетты: одна – с инжиром, сливочным соусом, горгонзолой и орехом пекан (420 руб.), другая – с лососем и сливочным сыром (490 руб.). В разделе закусок теперь можно найти яйцо пашот на бородинском тосте с гуакамоле и томатами (320 руб.), а также микс для гурманов: инжир, страчателла и парма (550 руб.).

    В перечень первых блюд добавили острый мексиканский суп с фасолью и пармой (350 руб.), а на горячее предлагают сразу 4 новинки. Две из них – из говядины: вырезка с овощным рагу и азиатским соусом (980 руб.) и тушеное мясо с картофелем и пюре из корня сельдерея (520 руб.). Два других блюда – морской тематики: кальмар на гриле с брокколи и стружкой тунца (520 руб.) и лосось терияки на гриле с салатом из булгура и овощей (690 руб.). На десерт стоит попробовать пышный и хорошо пропитанный «Медовик» (250 руб.).
    Свернуть
    11Октябрь

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной под названием 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной непринужденной атмосферой.


Презентация 800С Contemporary Streak (1 Mb)
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

пн-вск 9:00-24:00