800C° Contemporary Steak, единственный в России ресторан, который на протяжении пяти лет под шефством Сергея входит в список 101 World´s Best Steak Restaurants, в 2023 году занял в этом рейтинге 46 место.

Благодаря им стейки получаются особенно сочными, с фирменной корочкой из смеси специй. В меню также представлено фирменное картофельное пюре — более 10 оригинальных вариаций на любой вкус. Кроме того, вас ждет обширный раздел с гурме стрит-фудом.

Двухэтажный ресторан с видом на Патриарший пруд славится отборными стейкамии изысканными мясными блюдами. Это единственный ресторан в столице, где используются уникальные печи с постоянной температурой 800 °C.

Сергей Балашов прошел стажировки в LECA by Dani Garcia в Мадриде, Smoked Room 2* в Мадриде, Beefbar Monte-Carlo, у легендарного японского мясника Нориаки Нумамото. Принимал участие в открытии проекта Beefbar Cannes, участвует в ведущих гастрономических фестивалях с авторскими сетами и блюдами.

В мясной карте представлены многочисленные классические и альтернативные отрубы. В ресторане практикуется три способа вызревания стейков: влажное, сухое и сухое с белой плесенью. Поставки мяса осуществляются от лучших производителей Японии, Аргентины, Уругвая и России.

Сергей Балашов, бренд-шеф ресторана, хорошо знаком московским ценителям нетривиальных блюд. В ресторане шеф погружает гостей в свою философию, смело экспериментируя с текстурами и открывая новые гастрономические сочетания.

Wime

Bar

Menu

Breakfast

По вопросам сотрудничества
или рекламы: marketing@ilfornogroup.ru

ул. Большой Патриарший переулок, 6/1

Подбор персонала

ТРУДОУСТРОЙСТВО

АДРЕС И КОНТАКТЫ