новости

  • 24Май
    В ресторане il Forno Group 800°С Contemporary Steak обновилось меню. Шеф-повар Сергей Балашов расширил ассортимент позиций с вагю и добавил летние блюда. Свежие продукты, интересные сочетания и возможность заказать блюда на компанию –  все новинки в стиле 800°С Contemporary Steak.
    Подробнее
    24Май
    Шеф-повар мясного ресторана Сергей Балашов разработал несколько блюд из японской мраморной говядины вагю – за которой в 800°С Contemporary Steak приходят многие гурманы. Из нее шеф готовит карпаччо под соево-имбирным соусом (990 руб.) и сочную котлету для фирменного бургера (1200 руб.).
    Появились в меню и легкие, подходящие для жаркого сезона позиции из морепродуктов. Так, например, камчатского краба Сергей Балашов предлагает с фирменным пюре (550 руб.), в бургере с авокадо с лимонно-пикантным соусом (1200 руб.), в томатном гаспачо (690 руб.) и в качестве самостоятельного блюда (1790 руб.). Не менее важную роль шеф отвел свежим устрицам от лучших поставщиков. Царские, фин де клер, специаль, жилардо… – ассортимент моллюсков в ресторане обещает меняться довольно часто, а вот цена останется для всех одинаковой – 370 руб./шт. Чем не повод устроить с друзьями устричный вечер с бутылкой игристого?!
    В разделе салатов Сергей Балашов представил сразу три неклассических вариации на тему популярного салата «Цезарь». Его он готовит с нетрадиционным для этого блюда салатом кейл и разными ингредиентами - с креветками (890 руб.), с куриной грудкой (700 руб.), с альтернативным отрубом флэтайрон (1200 руб.), яйцом пашот и заправляет легким соусом.

    Окрошка в 800С Contemporary Steak (470 руб.) - своего рода дебют: это первое и пока единственное блюдо в меню с традиционной итальянской мортаделлой.
    Завершить обед или ужин стоит освежающими сорбетами, которые готовятся из натуральных ингредиентов и с добавлением свежих ягод брусники, клюквы, морошки и облепихи (по 200 руб.).
    Обновления коснулись и линейки напитков. Самые популярные коктейли – «Огуречный мартини», «Мартини личи» и «Беллини» – теперь можно заказать в кувшинах, чтобы пить их и наслаждаться, разглядывая Патрики через открытые настежь окна.
  • 12Март
    C 12 по 25 марта в рамках Moscow Restaurant Week в 800C Contemporary Steak можно попробовать самые разнообразные блюда из круп, но с «мясным» характером ресторана.
    Подробнее
    12Март
    В специальное меню Московской ресторанной недели, в этот раз посвященной крупам, вошли пять блюд от шеф-повара ресторана Сергея Балашова.
    Для дегустации обязательно рекомендованы Тальятта (топ-блейд) с шампиньонами и кукурузой (1550 рублей) и фирменный Бургер с фалафелем, табуле и мятно-йогуртовым соусом (400 рублей). Последний, так как две недели Фестиваля приходятся на Великий пост, доступен для заказа с постной булочкой.
    В качестве легкой и вегетарианской закуски закажите Хумус с авокадо (290 рублей). Блюдо подается с мультизлаковым багетом, который каждое утро выпекается в двухэтажном особняке ресторана на Патриках. Тем, кто соблюдает пост, также понравится Запеченный баклажан с киноа и вялеными томатами (420 рублей). Эта позиция вполне может стать полноценным горячим блюдом, а не только закуской.
    Супы в специальном меню представлен густым и насыщенным Супом из чечевицы с говяжьими ребрами (400 рублей).

  • 21Февраль
    C 19 февраля по 7 апреля в новом проекте Il Forno Group 800°С Contemporary Steak будет действовать разнообразное Постное меню, куда вошли более 25 позиций. Шеф-повар Сергей Балашов включил в постное предложение самые популярные веганскиеи блюда и специально разработанные новинки, акцент в которых сделал на необычные сочетания продуктов с ягодами.
    Подробнее
    21Февраль
    Из уже полюбившихся гостям ресторана закусок рекомендуем заказать Мятые томаты (290 рублей) или Хумус с авокадо (320 рублей). К ним в 800°С Contemporary Steak подадут постный мультизлаковый хлеб, который каждое утро выпекают прямо в ресторане на Патриках. Также попробуйте новинки - Ассорти из томатов со шпинатом и голубикой (550 рублей) и Салат из молодого шпината с яблоком, клюквой и орехом пекан (390 рублей).
    В разделе супов представлены Суп минестроне с тофу (320 рублей), холодный Томатный суп с цукини (320 рублей) и ароматный Грибной крем-суп с вешенками и хворостом из картофеля (460 рублей).
    На горячее Сергей Балашов предлагает веганские варианты бургеров, где традиционную булочку бриошь заменили на постный воздушный аналог: Бургер с фалафелем, табуле и мятно-йогуртовым соусом (450 рублей) и Бургер со стейком из тофу в маково-клюквенной панировке и имбирном соусе (450 рублей). Также можно заказать итальянскую Пасту трофье с томатами (740 рублей), азиатскую Гречневую лапшу с овощами (480 рублей) или французские Картофельные котлеты с брокколи в сметанно-клюквенном соусе (480 рублей). Естественно, что для соусов и заправок используются только растительные ингредиенты и соевые молочные продукты.
    На десерт в 800С Contemporary Steak можно заказать фруктовые и ягодные десерты с сорбетами. Например, Морковный сорбет (190 рублей) и Личи с сорбетом манго (340 рублей). Сладкоежки также оценят Финиковый кекс (320 рублей) и Пряную грушу с ванильным соусом (340 рублей).
  • 11Февраль
    C 12 по 18 февраля в новом ресторане il Forno Group 800°С Contemporary Steak  будет действовать меню Масленицы. При создании специального блинного предложения шеф-повар Сергей Балашов сделал акцент на оригинальные вкусовые сочетания в начинках.
    Подробнее
    11Февраль
    В мясном ресторане шеф рекомендует попробовать Блины с мясом в сливочно-грибном соусе (649 рублей). Фирменный фарш из говядины Black Angus со специями заворачивают в пшеничные блины в стиле итальянских каннеллони.
    Для тех, кто мясу предпочитает рыбу и морепродукты, в меню есть Блины со слабосоленым лососем и творожным сыром креметте (419 рублей) или с камчатским крабом с муссом из авокадо (499 рублей).
    В праздничном меню стоит обратить внимание и на два вида блинов со страчателлой: Блины с начинкой из страчателлы с черным трюфелем (689 рублей) и с начинкой из страчателлы с вялеными томатами (419 рублей).
    Традиционно в меню Масленицы представлены Блины с красной и черной икрой (809 рублей). Этот вид точно станет популярным среди иностранных гостей ресторана.
    Сладкая часть специального предложения представлена тремя видами главного масленичного угощения. Традиционные пшеничные Блины с ореховой пастой Нутелла® украшаются свежими ягодами (519 рублей). Рекомендуем попробовать и воздушные творожные оладьи (419 рублей), которые в 800С Contemporary Steak подают с ягодами фламбе и с шариком ванильного мороженого. Также на десерт предлагаем заказать Шоколадные блины с сырно-сливочным кремом (349 рублей).
  • 10Январь
    Новый мясной ресторан il FORNO Group 800С Contemporary Streak вошел в список номинантов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
    Подробнее
    10Январь
    Наряду с голосованием экспертов есть и альтернативная премия, которую получают лучшие ресторанные концепции 2017 года по версии гостей. Мы очень надеемся на поддержу наших гостей в номинации «Выбор рестораномана». Наш ресторан представлен в номинации с говорящим названием «Дым с огнем». Проголосовать можно уже сейчас: restoranoman.ru/category/v-trende-dym-s-ognem
  • 25Декабрь
    Для раздела меню «Прелюдия» шеф-бармен il FORNO Group Олег Кашин предложил как одни из самых популярных коктейлей, так и их авторские интерпретации.
    Подробнее
    25Декабрь
    Пока вы ждете блюда для вашего ужина или обеда вам порекомендуют заказать фирменный Aperol 800С (650 рублей).  Для тех, кто любит напитки на основе вермута, есть интересные варианты - Личи-мартини (600 рублей) и Огуречный мартини (500 рублей). Коктейльная карта не обошлась и без классических Bellini (670 рублей) и Mimosa (550 рублей). Есть в рубрике «Прелюдия» освежающие Hugo (550 рублей) на основе белого вина и Базиликовый джин-тоник (580 рублей).

Другие новости

  • Шеф-повар ресторанов Burger&Pizzetta Били Шабани представил большое сезонное меню.

    Подробнее
    20Июнь
    Легкие салаты из свежих овощей, фруктов и зерновых – must have любого летнего стола. Именно поэтому с наступлением тепла в Burger&Pizzetta появился зеленый микс с мушмулой, киноа и апельсиново-йогуртовым соусом (470 руб.), тартар из креветок с томатами и авокадо с имбирной заправкой (420 руб.). Из закусок шеф-повар предлагает попробовать яйцо пашот на бородинском тосте с гуакамоле и томатами (320 руб.) и соте из запеченных баклажанов с корнем сельдерея, томатами и кедровыми орешками (350 руб.).
    Окрошку в Burger&Pizzetta готовит с говядиной и ростками сои на квасе и на кефире (обе по 350 руб.). Еще одна вариация сезонного холодного супа – томатный гаспачо со страчателлой и перцем халапеньо (350 руб.). К нему можно заказать выпечку из картофеля – фокаччини капрезе с песто (420 руб.). Главными героями раздела горячих блюд стали ароматный цыпленок терияки с фенхелем и соусом ромеско из запеченного болгарского перца с миндалем (620 руб.), мини-шашлыки из курицы – сувлаки, которые подаются на шпажках со свежими томатами и соусом цацики (480 руб.), и феттучини с сибасом, маринованными артишоками и черри (570 руб.).
    Из десертов можно заказать нежное манго-суфле (320 руб.), а из холодных напитков – айс кофе с халфой и фисташками на соевом молоке и амаретто (по 290 руб.). В жаркий, свободный от авто и работы день здесь стоит выпить сангрию – ягодную и ананасовую (300 мл/370 руб., 1 л/900 руб.). Свернуть
    20Июнь
  • FORNETTO – это не только вкусная (настоящая итальянская!) еда, но и развлечения! Для взрослых ярким впечатлением станет шоу пицца-акробатика, а маленьких гостей ждут в школе юного пиццайоло.
    Подробнее
    19Июнь
    От шоу пицца-акробатики захватывает дух, ведь в руках мастера простое тесто начинает вытворять головокружительные трюки, то растягиваясь до невероятных размеров, то взлетая ввысь и кружась в динамичном танце. Такое шоу станет отличным подарком или дополнением к дружеской вечеринке.

    Наших маленьких гостей приглашаем в школу юного пиццайоло – и открываем им секреты приготовления пиццы. В нашей школе всё серьёзно! Каждый ученик постигает науку сразу же на практике, облачившись в поварскую униформу и вооружившись профессиональным инструментарием. Под руководством опытного повара начинающие пиццайоло готовят свою первую пиццу, соединяя в единое целое тесто, соус и начинки. Несколько минут в печи – и результат обучения можно продегустировать! Наша школа – идеальный вариант детского дня рождения и отличный способ развлечь детей, которые пришли в FORNETTO вместе со взрослыми.
    Свернуть
    19Июнь
  • К Чемпионату мира по футболу 2018 шеф-повар ресторанного холдинга il FORNO Group Александр Борзенко представил гастрономические сеты закусок на компанию.
    Подробнее
    15Июнь
    С 14 июня по 15 июля футбольным фанатам и болельщикам гастропаб Craft Kitchen в ТРЦ «Европейский» предложит специальный большой сет на дружную компанию. На огромном подносе – разнообразие закусок, идеально подходящих к пиву. Кесадилья с курицей и сметаной, брецель с крупной морской солью и горчицей, ржаные гренки с чесноком и соусом цацики, ассорти сушеной рыбы, остро-сладкие куриные крылья с соусом понзу-майонез, начос с томатной сальсой, сырным соусом, гуакамоле и сметаной, соломка из свежих овощей с соусом цацики и картофель фри с кетчупом – все вместе стоит 4900 руб.

    Более скромные по численности, но не менее азартные компании болельщиков в Craft Kitchen и в недавно открывшейся крафтовой пивоварне Poet Brewery&Bar на Арме могут заказать маленький гастрономический сет. Эта вариация, помимо уже упомянутых классического немецкого кренделя, куриных крылышек, ржаных гренок и фри, включает и другие вкусные закуски. Среди них – аппетитный клаб сэндвич, форшмак из сельди с бородинскими тостами и картофельные чипсы-спирали с сыром. Стоимость маленького сета в Craft Kitchen – 1900 руб., а в Poet Brewery&Bar – 1800 руб.
    Свернуть
    15Июнь
  • Рыба, креветки, крабы, артишоки, ягоды – сезонное предложение ресторанов il FORNO передает вкус и аромат настоящего итальянского лета. Новое сезонное меню получилось интересным, ярким и по-итальянски щедрым.
    Подробнее
    15Июнь
    Например, полезный и обожаемый гурманами артишок в il FORNO запекают с соусами из анчоусов и тартар (1299 руб.). Из «овоща-цветка» готовят карпаччо с сыром грана падано (1199 руб.), его же добавляют в салат с тунцом, яйцом и кенийской фасолью (999 руб.).
    Вегетарианцам и жаждущим острых впечатлений рекомендуют попробовать Пиментос де Падрон (709 руб.) – блюдо из зеленого перца с морской солью, которое называют «русской кулинарной рулеткой». Любителям птицы стоит остановить выбор на легком салате с маринованным цыпленком на гриле (699 руб.), а любителям сырой рыбы - на тирадито из дорадо с острым соусом (699 руб.) и карпаччо из красного тунца с каперсами (999 руб.). Новинкой среди фирменных пицц стала вариация со страчателлой, желтыми томатами и анчоусами (799 руб.).
    В качестве основного блюда этим летом в il FORNO можно заказать котлету из краба с зеленой спаржей (1199 руб.), ризотто с карпаччо из розовых креветок (899 руб.), аппетитную тальятту из говядины (999 руб.) или нежную телятину по-милански (1299 руб.). В списке сладких новинок: свежая земляника в клубничном соке с ванильным мороженым (899 руб.), сицилийские канноли с рикоттой и свежими ягодами (499 руб.), йогуртовый крем с вишней и миндальным крамблом (359 руб.).
    Свернуть
    15Июнь
  • Смотрим футбол в «Лимончино»!
    Смотрим, болеем, отлично проводим время в компании друзей! В «Лимончино» – трансляция всех матчей ЧМ-2018 на плазменных экранах.
    Подробнее
    11Июнь
    Расположиться можно в основном зале или же на уютной летней веранде, где всегда тихо и спокойно. Пусть в футбольной игре победит сильнейшей, а в «Лимончино» выигрывают все! Свернуть
    11Июнь
  • Лето пришло! А вместе с ним – время легких пикантных блюд из сезонных продуктов. Располагайтесь поудобней на летней веранде ресторана «Лимончино» и наслаждайтесь вкусом блюд из летнего меню!

    Подробнее
    10Июнь
    Сочетание тунца, кенийской фасоли и артишока, возможно, покажется вам необычным, но «в компании» с листьями свежего салата и фирменной заправкой они создают замечательный гармоничный вкус (999 руб.). Стоит попробовать и салат с цыпленком гриль, авокадо и сладким томатом (699 руб.) – это блюдо отлично зарядит вас витаминами и энергией. В качестве идеальной летней холодной закуски предлагается карпаччо из артишока с сыром грана падано (1199 руб.).

    Любителям мяса наверняка понравится тальята из говядины с горчичным соусом (999 руб.) и телятина по-милански, дополненная салатом из спелых ароматных томатов (1699 руб.). А любители рыбы и морепродуктов будут приятно удивлены необычным вкусом тирадито из дорадо (699 руб.) и котлеты из краба в сочетании с зеленой спаржей (1199 руб.).

    Обратите внимание на интересный раздел летнего меню в «Лимончино» – блюда на две персоны. Удобно, практично, вкусно и… романтично! Именно так – на двоих – предлагается паста орекьетти с морепродуктами (1999 руб.), спагетти с тефтелями в томатном соусе (1499 руб.) и еще три оригинальных итальянских блюда.

    В качестве десерта предлагаются фрукты и ягоды, например ароматная земляника с ванильным мороженым (899 руб.) и легкий йогуртовый крем с вишней и миндальным крамблом (359 руб.).

    И, какое лето без освежающих напитков! В Лимончино приготовили витаминные смузи и лимонады. Стоит попробовать смузи«Зеленый green» (399 руб.) и лимонад «Тархун» (349 руб.).
    Свернуть
    10Июнь

Ресторан

800°С Contemporary Steak: новый мясной ресторан на Патриарших

Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной под названием 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды.

К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.

Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной непринужденной атмосферой.


Презентация 800С Contemporary Streak (1 Mb)
Загрузка плеера
     

Франчайзинг

Если вы хотите открыть одноименный ресторан 800°С Contemporary Steak холдинга il FORNO Group, приглашаем к сотрудничеству. Мы предоставляем: право использовать бренд и опыт работы, концепцию заведения, дизайнерские решения в интерьере, гастрономические особенности кухни, наработанную репутацию и статус.

Рестораны il FORNO Group ориентированы на социально-активных людей, которые ценят свое время и комфорт, разбираются во вкусной и качественной еде.

За 11 лет работы рестораны il FORNO Group завоевали не только любовь постоянных гостей, благодаря качеству и разнообразию кухни, приятной атмосфере и сервису, но и получили высокие оценки ведущих гастрономических критиков и профильных СМИ.

По вопросам сотрудничества пишите на почту serenkovsa@gmail.com на имя Серенькова Сергея, генерального управляющего il FORNO Group.

Контакты


Большой Патриарший переулок, 6/1

Телефон: +7 (499) 769 33 33

Эл. почта: 800degreesmoscow@gmail.com

Время работы:

Пн-вс с 11.00 до 24.00